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2023年中國(guó)豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈圖譜研究分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-12-08 16:43
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三、中游分析

1.豬肉產(chǎn)量

豬肉是國(guó)人最主要的動(dòng)物蛋白來(lái)源，約占國(guó)人年均肉類消費(fèi)量的60%。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)生豬及豬肉市場(chǎng)潛力與投資前景分析報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)5541萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。2023年前三季度中國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)4301萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.地區(qū)分布情況

2022年中國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)5541萬(wàn)噸，其中，四川省約占8.7%，排名第一。其次分別為湖南省、河南省、云南省、山東省，占比分別為8.4%、8.1%、6.8%、6.7%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.生鮮豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)

中國(guó)豬肉消費(fèi)類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，熱鮮肉產(chǎn)品在全國(guó)豬肉消費(fèi)中所占的比例最高，約為70%。冷凍肉和冷鮮肉占比分別為20%和10%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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