三、咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.咖啡產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模
伴隨著國民咖啡消費習慣的養(yǎng)成，咖啡市場的進一步下沉與咖啡需求的品質(zhì)化、精品化升級，咖啡行業(yè)保持高速增長。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年全球及中國咖啡店及咖啡館細分市場深度研究報告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2007億元，近三年年均復合增長率達21.30%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達到2435億元。
數(shù)據(jù)來源：美團、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.細分產(chǎn)業(yè)市場占比
中國咖啡市場主要包括即飲咖啡、速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡三大品類，現(xiàn)磨咖啡在中國咖啡市場中的占比正逐年擴大，2020年，我國內(nèi)地現(xiàn)磨咖啡的市場份額為37%，同期美國和日本的現(xiàn)磨咖啡市場份額分別為87.0%和63.1%，相較其他國家或地區(qū)的成熟咖啡市場，我國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)仍存在較大提升空間。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.人均咖啡消費量
目前市面上銷售的咖啡產(chǎn)品包括現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡粉、咖啡豆、濃縮咖啡液、掛耳咖啡等。從人均消費情況來看，與美國、巴西、日本等成熟咖啡市場相比，我國咖啡的消費體量仍相對較小。2022年中國人均年飲用咖啡量為11.3杯，遠低于巴西、美國和日本。同時，國內(nèi)市場63%為速溶咖啡和即飲咖啡。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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