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2023年中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-03-03 18:14

速凍食品

4.食品添加劑

我國(guó)食品添加劑行業(yè)起步較晚，但行業(yè)發(fā)展十分迅速，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。自改革開(kāi)放以來(lái)，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和國(guó)民生活水平的快速提高，我國(guó)食品添加劑的需求和供給實(shí)現(xiàn)雙向增長(zhǎng)，食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2021年，我國(guó)食品添加劑主要品種產(chǎn)量達(dá)1484萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2023年產(chǎn)量將達(dá)1611萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從食品添加劑細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，調(diào)味品占比最高，占比達(dá)到30%，其次是氫化膠體，占比為17%，第三是酸化劑，占比13%，調(diào)味增強(qiáng)劑、甜味劑、色素、乳化劑分別占比12%、11%、5%、5%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、中游分析

1.人均速凍食品消費(fèi)量

目前我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的速凍食品消費(fèi)量存在較大差距。2021年，我國(guó)人均速凍食品消費(fèi)量?jī)H為9千克左右，不到日本人均消費(fèi)量的一半。未來(lái)隨著居民消費(fèi)水平的提升以及生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來(lái)越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國(guó)對(duì)速凍食品的消費(fèi)需求將逐漸與發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏，未來(lái)市場(chǎng)空間較大。