3.企業(yè)分析
食用菌加工包括粗加工及深加工，粗加工包括食用菌鮮品和食用菌干品，精深加工產品有各類食用菌罐頭等方便食品，香菇醬等調味品，提取物以及保健品、藥品等。我國是全球食用菌第一生產大國，全國食用菌總產量突破4000萬噸。
（1）食用菌加工新增企業(yè)
據企查查數據顯示，2016-2019年我國食用菌加工新增企業(yè)穩(wěn)定增長，2020年我國食用菌加工新增企業(yè)暴增，截至2021年9月我國在業(yè)/存續(xù)的食用菌加工企業(yè)新增數量達40610家。
數據來源：企查查、中商產業(yè)研究院整理
（2）卓越品牌分析
資料來源：中國食用菌商務網、中商產業(yè)研究院整理
（3）上市企業(yè)分析
資料來源：中商產業(yè)研究院整理
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