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4、發(fā)展趨勢

線下仍為主力，但線上增長迅速：中國的生鮮消費市場仍將以線下為主，占據75%-85%的市場份額，生鮮品類在線上的起步較晚但增長勢頭迅猛。上層中產和富裕消費者、新世代消費者、經驗豐富的網購者為促進生鮮線上業(yè)務增長的三大消費力量。根據市場不同的消費動力以及供給面的可能發(fā)展，預計線上生鮮消費到2020年將占城鎮(zhèn)生鮮總消費的15%-25%。

標準化、規(guī)?；?、品牌化、專業(yè)化：品控是生鮮電商的生存根本。產品在上架銷售之前需制定一整套標準流程的審核機制，這些標準早于消費行為建立，存在于消費者不會涉及到的領域，即上游生產端和中游倉儲物流環(huán)節(jié)。實行標準化是加強生鮮產品質量安全過程控制的根本舉措。通過標準化生產縮小產品的差異性，擴大產品的相似性，打造一定量級的可復制性產品，才能實現電子商務的貨源穩(wěn)定。通過標準化倉儲和冷鏈運輸減小產品的損耗率。規(guī)?；瘜τ谏r產品的高速流轉、成本均攤意義重大。

品牌化是實現高回購率和高溢價的重要手段。品牌和IP的建立意味著品質保證和知名度的建立，是提高客戶消費粘性和高溢價的最有效手段。目前國內水果叫得響的品牌寥寥無幾，品牌化的發(fā)展是必然也是必要的。專業(yè)化則多體現在商業(yè)行為，售前溝通、送貨速度、售后及時性等等，提高客戶的消費體驗，專業(yè)化是品牌建立最重要的一步。

資本和創(chuàng)業(yè)者會更加趨于理性：經歷死亡倒閉潮之后，資本和創(chuàng)業(yè)者會更加趨于理性。參考目前出行、外賣等行業(yè)的現狀，接下來燒錢的程度將會進一步減小。資金緊張的企業(yè)可能通過收編合并的方式，抱團取暖過冬，完成融資的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將更加謹慎，商業(yè)模式上小心試錯會成為資金的最大流向之一。

總而言之，生鮮電商前景依然廣闊，但經過資本寒冬的洗禮，生鮮電商已經由資本熱捧走向理性的過渡期。O2O泡沫破裂和行業(yè)監(jiān)管的收緊叫醒了一大批“做夢”的投機者，一些定位清晰的垂直電商已嶄露頭角，巨頭的介入也加速著產業(yè)的融合和發(fā)展。同時，伴隨著VR、智能終端、視頻直播等新技術的走紅，生鮮電商在技術變革方面也會有新的思考。但究其根本，保證供應鏈的高效運轉才是生鮮電商們的核心。妥善利用資本力量，對整個供應鏈上每個環(huán)節(jié)準確控制，建立生鮮產品快速流轉機制，生鮮電商們才有未來。

三、互聯(lián)網+餐飲外賣

1、產業(yè)綜述

2、發(fā)展現狀

中國互聯(lián)網餐飲外賣市場目前處于高速發(fā)展階段。就目前而言，互聯(lián)網餐飲外賣市場仍主要集中在一二線城市。隨著外賣廠商不斷擴展中小城市，同時深入不同人群需求，外賣用戶規(guī)模將持續(xù)擴大。面對巨大的市場空間，資本對外賣行業(yè)持續(xù)看好，在資本的支撐下外賣市場開始快速擴張。未來，中國互聯(lián)網餐飲外賣市場進入高速發(fā)展期。

3、市場規(guī)模

2015年，中國互聯(lián)網餐飲外賣市場規(guī)模達到457億元人民幣，同比增長200.7%。近年來，餐飲外賣市場保持著穩(wěn)定增長態(tài)勢?；ヂ?lián)網餐飲外賣廠商在不斷拓展城市覆蓋的同時，也著重深耕市場需求，延伸外賣服務業(yè)務，拓展服務應用場景以及拓寬產業(yè)覆蓋，為不同層次用戶提供差異化服務。通過差異化服務，不僅滿足了用戶需求，還進一步提升了平臺盈利空間。

2014-2020年中國互聯(lián)網餐飲外賣市場交易規(guī)模

數據來源：中商產業(yè)研究院