2月3日，面對外界傳聞O2O餐飲品牌黃太吉B輪融資未到位的消息，黃太吉創(chuàng)始人赫暢接受記者專訪時予以否認?！叭ツ晔路萃瓿葿輪融資，融資金額2.5億元，融資后估值13億人民幣，目前融資金額已經(jīng)全部到賬?！焙諘潮硎?，“事實上，我們新一輪融資也已經(jīng)開始，并且在籌劃登陸新三板，預計今年四五月份將申請掛牌?！睆暮諘车恼f法來看，雖然頻頻受到外界融資遇困、過度炒作、口味難吃等質(zhì)疑，但黃太吉似乎并未受到這些傳言的影響，并已步入發(fā)展的快車道。那么，在融資上市難、標準化難做、不便于大規(guī)模擴張的餐飲行業(yè)，融入互聯(lián)網(wǎng)思維的黃太吉又靠什么贏得市場與資本的青睞?

黃太吉創(chuàng)始人赫暢否認融資失敗傳聞（網(wǎng)絡資料圖）

否認B輪融資沒到賬

今日，有媒體報道稱，“互聯(lián)網(wǎng)煎餅”黃太吉由于B輪融資沒有到位，已瀕臨倒閉。

消息傳出不久，黃太吉創(chuàng)始人赫暢即在朋友圈指責該媒體發(fā)布的消息為謠言，赫暢表示：“不存在資金沒到賬的事情，B輪融資已經(jīng)于2015年10月21日全部到賬，財務顧問為投中集團，每一輪融資需要全部股東簽字認可，股東包括分享資本、盛景基金、徐小平、李明遠、李善友、王峰、李學凌、沈亞等。”

據(jù)黃太吉方面披露，黃太吉公司在2013年1月獲得創(chuàng)業(yè)工場數(shù)百萬人民幣天使輪投資，2015年6月獲分享投資數(shù)千萬人民幣A輪融資。2015年10月完成2.5億元人民幣B輪融資，本輪投資由盛景網(wǎng)聯(lián)、家族基金投資人陳坤亮、吳焯民領投，部分A輪投資人跟投。

赫暢的說法也得到了投資人的認可?！癇輪融資都到賬了。團隊已經(jīng)將商業(yè)模式迭代到3.0，我們投資人都認可。”對于黃太吉近日的融資風波，盛景網(wǎng)聯(lián)董事長彭志強對本報記者表示。

不僅如此，赫暢還表示：“我們新一輪融資也已經(jīng)開始，并且在籌劃登陸新三板，預計今年四五月份將申請掛牌?！?

黃太吉靠什么吸引投資人？

在中國，中式餐飲是很難做的門類，不僅因其競爭激烈，更因為其受到各項成本壓力，并由于不易標準化、消費者口味多變、難于大規(guī)模擴張的原因，并不受資本青睞，目前A股上市的民營餐飲企業(yè)幾乎沒有，僅有的幾家國有控股餐飲上市公司也規(guī)模很小，并且遇到擴張的瓶頸，加上目前餐飲行業(yè)不景氣，資本更是避之不及。

那么，成立僅三年的黃太吉為何能夠在資本寒冬逆勢而上，獲得如此高的融資及估值?

赫暢表示：“中餐企業(yè)很少能夠上市，這因為過去有很大成本結(jié)構(gòu)問題，并且缺乏創(chuàng)新，在財務稅務方面也有很多遺留的問題。三年前我們打算創(chuàng)辦黃太吉的時候，就不會讓這些問題發(fā)生在它身上，我們本身就是創(chuàng)新型的餐飲公司，雖然餐飲門店發(fā)展會有瓶頸，但在我看來，今天餐飲行業(yè)最大機會是消費場景轉(zhuǎn)換，就是把“等客人”的模式變成“找客人”的模式，產(chǎn)能在門店釋放的同時也能釋放到外面去，就建立了黃太吉獨特的工廠模式?！睂τ谌绾握f服投資人投資黃太吉，赫暢認為：“投資人并不會去看中式快餐行業(yè)是否受青睞，還是看具體的餐飲企業(yè)團隊和商業(yè)模式，投資人愿意投資說明看好我們的商業(yè)前景，我們并不需要去說服投資人，需要說服的投資人也很難真正投資我們?！?

短短三年已經(jīng)歷三次融資的黃太吉，在商業(yè)模式上也進行了三次更替。根據(jù)赫暢的表述，黃太吉的第一個階段是以黃太吉煎餅果子單品為核心的中式快餐連鎖店。第二個階段是“類百麗模式”的多品類白領餐飲品牌店。第三個階段，即黃太吉現(xiàn)在在做的外賣工廠店。事實上，黃太吉的很大優(yōu)勢在于不斷創(chuàng)新，此前，很多消費者表示黃太吉煎餅果子難吃，對此，赫暢稱：“早期的黃太吉確實在產(chǎn)品上有欠缺，畢竟我們是一個從零起步的團隊，也在不斷優(yōu)化和迭代，黃太吉產(chǎn)品少說已經(jīng)迭代了一百多次，現(xiàn)在看到消費者的反饋普遍還是比較正面的，更何況煎餅果子這種產(chǎn)品不可能適應所有人的口味，一些反對意見也很正常?！?

3.0模式獲投資人力挺

去年，黃太吉對外宣布，其外賣“中央廚房”國貿(mào)CBD基地1號正式啟動，黃太吉正式加入在線外賣競爭。在黃太吉的計劃中，未來將以外賣為核心，其總收入的70%將來自外賣，這也就是赫暢所說的“要將產(chǎn)能釋放到門店外”構(gòu)想的實施。

赫暢認為，一個工廠店能釋放出相當于傳統(tǒng)門店10倍的產(chǎn)能。同時，外賣員、配送員可以從一個單點出發(fā)，而不是像餓了么或者百度外賣那樣，從N點出發(fā)送達N點。這樣整個配送效率會提高一倍以上。

順著這個思路，赫暢認為，黃太吉的工廠店之后也可以開放、共享給其他品牌使用，讓行業(yè)里的其他品牌和產(chǎn)品加入其中，由黃太吉去做最后一步的生產(chǎn)和配送。赫暢透露，目前工廠店已有十家，每家面積超過600平米，按照計劃，在北京、上海這樣的一線城市，工廠店要擴張到50家的規(guī)模，傳統(tǒng)門店目前35家，今年也要擴張到50家。

在互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)過程中，黃太吉是公認的概念塑造能力很強的一個團隊，這個模式也被描繪成其商業(yè)模式的3.0版本。彭志強對此指出，黃太吉3.0版本的工廠店模式是不燒錢的O2O模式，接下來主要就看團隊的執(zhí)行力了。

盡管黃太吉一路備受爭議，但也多次獲得投資人的力挺。其天使投資人創(chuàng)業(yè)工場創(chuàng)始人麥剛曾在講述自己為什么要投黃太吉時表示，因為赫暢用互聯(lián)網(wǎng)思路進入餐飲業(yè)的方向讓他很認同；另一方面，赫暢曾在百度、谷歌待過，對互聯(lián)網(wǎng)營銷和用戶體驗的理解都很深刻。而彭志強此前也表達了他對赫暢本人和黃太吉商業(yè)模式的看好。

作為B輪投資的領投方，香港投資人陳坤亮這樣闡述投黃太吉的理由：“赫暢和黃太吉團隊是促成這次投資的主要因素，我和赫暢接觸并了解彼此已有一段時間，這次融資又進一步接觸了赫暢的團隊，這幫兄弟的干勁、高效務實的風格，對我觸動很大。我對國內(nèi)大消費前景非?？春茫S太吉在餐飲產(chǎn)業(yè)切入的角度我也很認可，愿與這個團隊共同成就他們的抱負?！?

對于黃太吉的商業(yè)模式，中國烹飪協(xié)會相關負責人表示：“黃太吉目前規(guī)模還不夠大，所占的市場份額太低，其商業(yè)模式還不具有代表性，因此對它的關注并不太多?！辈贿^，該負責人強調(diào)：“我們鼓勵餐飲企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，同時，互聯(lián)網(wǎng)作為一種手段，要看清楚手段的作用，餐飲業(yè)畢竟還是以做出好吃的餐飲為核心，餐飲業(yè)從業(yè)者不能像互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營者那樣過于放大互聯(lián)網(wǎng)的作用?！保▉碓矗旱谝?a href='http://m.gzshangchuan.com/reports/2014/09/01/16210eavj.shtml' target='_blank'>財經(jīng)日報）