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中商情報(bào)網(wǎng)訊 近日，康師傅集團(tuán)發(fā)布2016年財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示2016康師傅營(yíng)業(yè)額達(dá)到83.719億美元(約合575.4億元人民幣)，除稅前溢利3.718億美元(約合25.6億元人民幣)，與2015年相比分別下滑8.0%和21.1%。財(cái)報(bào)顯示，康師傅的兩大支柱業(yè)務(wù)——飲料和方便面，在2016年均呈現(xiàn)出不同程度的衰退。

康師傅控股的主營(yíng)地區(qū)向來(lái)是中國(guó)大陸。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括飲品和方便面。根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2016年前三季度公司飲料產(chǎn)品占總營(yíng)收61.2%，方便面占36.33%，收入幾乎全部來(lái)自大陸。

而就在不久之前，啤酒龍頭企業(yè)青島啤酒發(fā)布2016年度財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示，2016年度歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)較2015年同期相比將減少約39%，降幅原因?yàn)樗枚愌a(bǔ)繳事項(xiàng)，以及2016年市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻而導(dǎo)致公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降等因素。

業(yè)績(jī)同樣下滑的，還有碳酸飲料的巨頭企業(yè)可口可樂(lè)，可口可樂(lè)上月公布2016年財(cái)報(bào)，去年可口可樂(lè)營(yíng)收為418.63億美元，同比下降5.49%；凈利潤(rùn)為65.27億美元，同比下降11.21%。

眾多數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)啤酒行業(yè)、方便面及碳酸飲料市場(chǎng)都在下滑，那這些企業(yè)會(huì)重生嗎？這三大行業(yè)的衰退，也反應(yīng)我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。由于人們普遍日益關(guān)注健康問(wèn)題及積極追求健康的生活方式，消費(fèi)者日益青睞注重健康方面的食品和飲料，這也導(dǎo)致啤酒、碳酸飲料及方便面市場(chǎng)的萎縮。

 方便面市場(chǎng)萎縮 龍頭企業(yè)利潤(rùn)下滑

康師傅方便面業(yè)績(jī)萎縮，其實(shí)只是行業(yè)的一個(gè)縮影。曾以非油炸出名、創(chuàng)造年銷(xiāo)售額20億左右的五谷道場(chǎng)連年虧損，近日被中糧集團(tuán)在北京產(chǎn)權(quán)交易所掛牌出售。另一方便面巨頭統(tǒng)一企業(yè)，去年方便面業(yè)務(wù)同比也下降了4.9%。2014年，我國(guó)方便銷(xiāo)售量就出現(xiàn)下滑了，2015年方便面市場(chǎng)下滑幅度進(jìn)一步加大，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為2016年我國(guó)方便面銷(xiāo)售量將繼續(xù)下滑。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

那方便面市場(chǎng)為何萎縮呢？主要原因是，作為快消品的方便面不夠健康、不夠營(yíng)養(yǎng)的觀念已經(jīng)根深蒂固。隨著民眾健康意識(shí)的提高，對(duì)方便面的需求在減弱。另外，高鐵普及又?jǐn)D壓了這種需求，在網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)崛起、消費(fèi)升級(jí)共同作用下，方便面慢慢從主流食品成為邊緣化的補(bǔ)充性食品。方便面市場(chǎng)的萎縮已不可避免，廠商雖然不斷創(chuàng)新讓方便面市場(chǎng)形成高端、低端兩極分化的產(chǎn)品趨勢(shì)，但仍然要直面市場(chǎng)與自身角色的轉(zhuǎn)變。