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2023年中國(guó)植物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-05-11 14:49

植物蛋白

4.豆制品行業(yè)銷(xiāo)售額

目前大多數(shù)豆制品是由大豆加工而來(lái)，大豆制品可分為熟制大豆、豆粉、豆?jié){、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腐皮、腐竹等多類(lèi)食品。豆制品中大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%-40%，氨基酸配比完美，是最優(yōu)質(zhì)的完全蛋白。根據(jù)《2021中國(guó)大豆食品行業(yè)狀況、趨勢(shì)》，目前我國(guó)規(guī)模以上豆制品企業(yè)銷(xiāo)售額達(dá)327.3億元，比上年增加了12.70%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《2021中國(guó)大豆食品行業(yè)狀況、趨勢(shì)》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、中游分析

1.植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模

植物蛋白主要來(lái)源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，具有“低糖、低脂肪、低熱量、不含膽固醇”的特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模約68.7億美元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率約9%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計(jì)未來(lái)全球植物蛋白需求量將增加，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到75億美元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：QY Research、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.全球大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模

目前，大豆蛋白是植物蛋白的主要產(chǎn)品種類(lèi)，占植物蛋白市場(chǎng)價(jià)值的一半以上。大豆蛋白是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白之一，其蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到40%。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年全球大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模從31.20億美元增長(zhǎng)至38.09億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)6.88%，預(yù)計(jì)2023年全球市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到40.71億美元。