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中商情報(bào)網(wǎng)訊：昨日（9月23日），2019年陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到1.65萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1400噸，比去年有所上升，價(jià)格或?qū)⑸蠞q10%左右。利潤(rùn)亦可能實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)地涉及沿湖常熟市、昆山市、蘇州相城區(qū)、蘇州工業(yè)園區(qū)4個(gè)縣級(jí)行政區(qū)域。每年的陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節(jié)在這4個(gè)地點(diǎn)輪流舉辦。9月23日，2019中國(guó)蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節(jié)暨第二十屆沙家浜美食節(jié)在沙家浜景區(qū)開(kāi)幕。這也標(biāo)志著今年陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。

眾所周知，陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

大閘蟹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)

大閘蟹的養(yǎng)殖從胚胎到成蟹要經(jīng)歷兩年時(shí)間。從受精卵孵化到蟹苗發(fā)育完成需要2個(gè)月左右，蟹苗入塘后大概1個(gè)月成長(zhǎng)為幼蟹，再經(jīng)過(guò)5-6個(gè)月的時(shí)間從幼蟹培育成蟹種。經(jīng)過(guò)挑選的優(yōu)良蟹種被運(yùn)送到各地進(jìn)行成蟹培育，大約在第二年2月左右投放蟹種，經(jīng)過(guò)5-6個(gè)月，蟹殼由黃變綠生長(zhǎng)為成蟹。9月下旬逐漸成熟，進(jìn)入捕撈季。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

大閘蟹市場(chǎng)規(guī)模突破千億元

近年來(lái)，大閘蟹市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)2018年大閘蟹產(chǎn)量高達(dá)80萬(wàn)噸左右，產(chǎn)業(yè)規(guī)模2016年為648億元，2017年約為778億元，年增速約20%。據(jù)預(yù)測(cè)，到2019年我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理