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陽澄湖大閘蟹正式開捕：產量價格雙增我國大閘蟹產業(yè)布局如何？（圖）

來源：中商產業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-09-24 10:41

大閘蟹

中商情報網訊：昨日（9月23日），2019年陽澄湖大閘蟹正式開捕。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，今年陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積達到1.65萬畝，預計產量1400噸，比去年有所上升，價格或將上漲10%左右。利潤亦可能實現增長。

陽澄湖大閘蟹的產地涉及沿湖常熟市、昆山市、蘇州相城區(qū)、蘇州工業(yè)園區(qū)4個縣級行政區(qū)域。每年的陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)在這4個地點輪流舉辦。9月23日，2019中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)暨第二十屆沙家浜美食節(jié)在沙家浜景區(qū)開幕。這也標志著今年陽澄湖大閘蟹正式開捕。

眾所周知，陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

大閘蟹生長周期較長

大閘蟹的養(yǎng)殖從胚胎到成蟹要經歷兩年時間。從受精卵孵化到蟹苗發(fā)育完成需要2個月左右，蟹苗入塘后大概1個月成長為幼蟹，再經過5-6個月的時間從幼蟹培育成蟹種。經過挑選的優(yōu)良蟹種被運送到各地進行成蟹培育，大約在第二年2月左右投放蟹種，經過5-6個月，蟹殼由黃變綠生長為成蟹。9月下旬逐漸成熟，進入捕撈季。