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由京東聯(lián)合南都發(fā)布了JDND消費(fèi)指數(shù)——《2018大閘蟹中國市場消費(fèi)報告》，報告顯示，江蘇是網(wǎng)購大閘蟹的?？停?017年開始就穩(wěn)居第二。而現(xiàn)在的吃貨們越來越會吃，熱門湖區(qū)的概念越來越重視。

廣東反超北京成為大閘蟹銷售額最高的地區(qū)

報告顯示，從2016年開始，三年以來銷售額呈現(xiàn)出翻倍增長的態(tài)勢，2018年的大閘蟹銷售依舊火爆，銷售額同比增長超過140%。打開地圖看吃貨，北京、廣東、江蘇、浙江地區(qū)常年穩(wěn)居大閘蟹銷售額榜單前列，但與2017年不同的是，2018年廣東反超北京成為大閘蟹銷售額最高的地區(qū)，而在銷量排行榜TOP10的地區(qū)中，東北遼寧首次上榜。2018TOP10省市為：廣東、江蘇、北京、河北、山東、河南、浙江、上海、安徽、遼寧。其中，江蘇已經(jīng)連續(xù)兩年大閘蟹的銷售額穩(wěn)居第二。

報告顯示，一線城市的大閘蟹銷量雖大，但二線城市在網(wǎng)購大閘蟹上的銷量增速遠(yuǎn)超一線城市。2017年銷量增長較大的城市為甘肅、廣西、寧夏、新疆，增幅均超過300%；2018年同比增長幅度較大的城市為遼寧、河北、新疆、重慶、吉林。其中，遼寧地區(qū)銷售額增幅超170%。

大閘蟹的品牌化概念顯現(xiàn)

值得注意的是，大閘蟹的品牌化概念顯現(xiàn)，陽澄湖依舊是被認(rèn)知最廣的大閘蟹湖區(qū)，在增速上，大縱湖與太湖也成為2018年的熱門湖區(qū)，太湖大閘蟹的增幅達(dá)到了270%。消費(fèi)者印象中的大閘蟹傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要為陽澄湖，隨著食蟹一族的需求量不斷攀升，太湖、洪湖、大縱湖、長蕩湖、高郵湖等陸續(xù)成為培育大閘蟹的新湖區(qū)。報告顯示，2017年還名不見經(jīng)傳的大縱湖截至2018年8月銷售額增幅已達(dá)幾十倍，太湖的增幅也達(dá)到了270%。電商企業(yè)、新零售企業(yè)的熱捧讓新湖區(qū)的大閘蟹逐漸有了知名度。盡管如此，對于大閘蟹產(chǎn)業(yè)來說，如何實現(xiàn)從“賣產(chǎn)品”到“賣品牌”的價值蛻變?nèi)匀皇切枰伎嫉膯栴}。

與此同時，品質(zhì)參差不齊、售后服務(wù)不完善等諸多問題也在掣肘大閘蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，眾多企業(yè)嘗試從銷售渠道向產(chǎn)業(yè)上游布局，制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

男性吃貨發(fā)力，小鎮(zhèn)居民“戰(zhàn)斗力”爆表

1.男性成大閘蟹消費(fèi)主力。在往年的大閘蟹購買用戶占比上來看女性的比例更高，但從今年的銷售額來看，男性用戶購買的增幅出現(xiàn)高速增長，且增速擴(kuò)大，超越女性的銷售額。在送禮上，男女均對購買大閘蟹禮盒情有獨(dú)鐘。數(shù)據(jù)顯示，男女均愛在網(wǎng)購時搜索陽澄湖大閘蟹、禮盒等關(guān)鍵詞，其中，公蟹母蟹搭配的類型備受青睞。

2.80、90后成大閘蟹消費(fèi)主力。26-35歲人群是購買大閘蟹的主力軍，銷售額明顯高于其他年齡段消費(fèi)者，且銷售額增速加快；其次是36-45歲人群，逐年增速平緩提升。56歲以上人群消費(fèi)額最少，但增速也平緩提升；而46-55歲人群銷售額增速放緩?？磥硐鄬τ?0、90后，大部分60、70后人群對于大閘蟹的熱情相對較低。

3.中老年吃蟹伴酒更會享受。京東大數(shù)據(jù)顯示，80、90后甚至是00后在購買大閘蟹時還喜歡關(guān)聯(lián)購買蝦類產(chǎn)品。除此之外，由于80、90后普遍已經(jīng)進(jìn)入職場或是組建家庭，他們還會順帶購買海產(chǎn)禮盒用于送禮，相比之下，中老年人已經(jīng)到了享受人生的階段，他們是購買大閘蟹關(guān)聯(lián)購買黃酒最多的人群。

4.小鎮(zhèn)居民對大閘蟹情有獨(dú)鐘。白領(lǐng)人群和小鎮(zhèn)居民的大閘蟹銷售額較高，但從購買大閘蟹的銷售額與整體消費(fèi)占比來看，小鎮(zhèn)居民超越白領(lǐng)人群占比第一?？梢姡℃?zhèn)居民在近年來對互聯(lián)網(wǎng)的了解逐步加深，消費(fèi)渠道及消費(fèi)水平都有了一定的提升。此外，教師、工人及公務(wù)員的銷售額增速也在逐年提高，與銷售額位列第四的工人和服務(wù)人員拉開了較大差距。