第一章
第一節(jié) 酒店的概念 9
一、酒店的定義 9
二、酒店的星級(jí) 9
第二節(jié) 酒店的分類 10
一、經(jīng)營性質(zhì) 10
二、按地理位置分 12
三、按規(guī)模大小分 12
四、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 12
第三節(jié) 酒店的產(chǎn)品 13
一、酒店產(chǎn)品定義 13
二、酒店產(chǎn)品的構(gòu)成 14
三、酒店產(chǎn)品的特征 15
四、酒店產(chǎn)品的質(zhì)量 17
第四節(jié) 酒店業(yè)的特點(diǎn)及歷史 17
一、酒店行業(yè)的基本特點(diǎn) 17
二、世界酒店業(yè)的發(fā)展歷史 18
三、中國酒店業(yè)的發(fā)展歷史 20
第二章 中國酒店業(yè)發(fā)展情況分析 22
第一節(jié) 中國酒店業(yè)市場(chǎng)分析 22
一、國內(nèi)酒店市場(chǎng)規(guī)模分析 22
二、國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 22
三、國內(nèi)酒店預(yù)定市場(chǎng)分析 27
四、星級(jí)飯店規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大 29
第二節(jié) 中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 29
一、國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展概況 29
二、國內(nèi)酒店等級(jí)評(píng)定問題 31
三、用戶酒店選擇調(diào)查研究 32
四、本土高端品牌酒店分析 34
五、國際品牌搶占酒店市場(chǎng) 35
第三節(jié) 國內(nèi)酒行業(yè)發(fā)展問題 36
一、酒店業(yè)的發(fā)展瓶頸問題 36
二、中國酒店業(yè)存在的壁壘 40
三、酒店業(yè)面臨的主要問題 43
四、酒店行業(yè)人才缺失嚴(yán)重 44
五、未來酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 46
六、市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制亟待建立 47
第四節(jié) 中國酒店業(yè)
投資概況 47
一、中西部酒店業(yè)投資狀況 47
二、二、三線酒店投資升溫 48
三、高端豪華酒店投資過剩 49
四、國內(nèi)酒店市場(chǎng)投資特點(diǎn) 49
第五節(jié) 中國酒店業(yè)發(fā)展對(duì)策 50
一、酒店業(yè)建設(shè)個(gè)性化服務(wù) 50
二、國內(nèi)酒店業(yè)應(yīng)建設(shè)品牌 56
三、酒店業(yè)的人才應(yīng)對(duì)策略 56
四、酒店建設(shè)須合市場(chǎng)需求 57
五、酒店行業(yè)企業(yè)
文化研究 58
第三章 相關(guān)因素帶動(dòng)南京酒店業(yè)發(fā)展 61
第一節(jié) 南京經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析 61
一、南京GDP增長情況 61
二、南京固定資產(chǎn)投資 61
三、南京社會(huì)消費(fèi)水平 62
四、南京
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 63
第二節(jié) 南京
旅游業(yè)發(fā)展分析 64
一、2011年南京
旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 64
二、2012年南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 65
三、2013年南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 65
四、2014年南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 66
五、南京市旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃情況 66
第三節(jié) 南京
會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 66
一、南京會(huì)展業(yè)的發(fā)展特征分析 66
二、南京會(huì)展業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析 68
三、南京會(huì)展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀綜述 69
四、南京會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的問題 70
五、會(huì)展業(yè)與酒店業(yè)的關(guān)系分析 71
第四節(jié) 南京
餐飲業(yè)發(fā)展分析 73
一、南京餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 73
二、南京餐飲業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 73
三、南京餐飲業(yè)的瓶頸及對(duì)策 75
四、南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 76
第四章 2011-2014年南京酒店業(yè)的發(fā)展分析 79
第一節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展情況分析 79
一、南京市
星級(jí)酒店發(fā)展?fàn)顩r分析 79
二、南京酒店業(yè)發(fā)展的三大階段分析 79
三、南京星級(jí)飯店空間分布特征分析 80
四、南京星級(jí)酒店空間分布影響因素 83
第二節(jié) 南京市酒店業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì) 87
一、星級(jí)酒店數(shù)量 87
二、客房的出租率 89
三、平均房價(jià)分析 91
四、酒店收入結(jié)構(gòu) 94
第三節(jié) 江寧區(qū)酒店業(yè)發(fā)展情況分析 94
第四節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展存在的問題 97
一、酒店人力資源缺乏 97
二、酒店經(jīng)營經(jīng)濟(jì)效益下滑 97
三、酒店管理急待提高、缺乏統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范 97
第五節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展對(duì)策分析 98
一、注重培育本土文化
住宿業(yè)品牌 98
二、樹立以人為本觀念,注重酒店業(yè)人才培養(yǎng) 98
三、搞好避暑度假酒店和綠色旅游酒店的評(píng)定工作 98
四、加大酒店周邊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 98
第五章 南京不同類型酒店發(fā)展分析 99
第一節(jié) 南京
商務(wù)酒店市場(chǎng)分析 99
一、商務(wù)旅游的基本闡述 99
二、南京商務(wù)酒店市場(chǎng)分析 99
三、南京商務(wù)酒店發(fā)展導(dǎo)向 100
四、南京商務(wù)酒店經(jīng)營策略 101
五、南京商務(wù)酒店?duì)I銷策略 105
第二節(jié) 南京
經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)分析 106
一、南京經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)分析 106
二、南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的問題 108
三、南京經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式介紹 108
四、南京經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策 109
五、南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的建議 111
第三節(jié) 南京產(chǎn)權(quán)酒店市場(chǎng)分析 114
一、南京產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展情況 114
二、南京產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展特征 115
三、南京產(chǎn)權(quán)酒店興起的原因 116
四、南京產(chǎn)權(quán)酒店的問題分析 117
五、南京產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)發(fā)展思路 118
第四節(jié) 南京度假酒店市場(chǎng)分析 120
一、假日經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)旅游酒店 120
二、度假酒店的消費(fèi)群體 120
三、度假酒店的多元化發(fā)展 121
四、南京度假酒店?duì)I銷策略 122
第六章 南京酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析 125
第一節(jié) 南京酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 125
一、國際化形勢(shì)加速南京酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 125
二、南京酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格分析 125
第二節(jié) 南京現(xiàn)代酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 126
一、產(chǎn)品的開拓和發(fā)展分析 126
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格分析 127
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的營銷分析 128
四、競(jìng)爭(zhēng)中的人員素質(zhì)分析 129
五、酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià) 129
六、酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新生力 133
第三節(jié) 南京酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提升策略 137
一、酒店產(chǎn)品差異性策略 137
二、酒店個(gè)性化服務(wù)策略 137
三、酒店的促銷宣傳策略 138
四、酒店信息智能化策略 138
五、酒店品牌化建設(shè)策略 139
六、酒店專業(yè)化治理策略 141
第七章 南京酒店業(yè)營銷策略研究 143
第一節(jié) 南京酒店業(yè)市場(chǎng)定位研究 143
一、酒店產(chǎn)品定位的概述 143
二、酒店產(chǎn)品定位的方法 144
三、酒店產(chǎn)品定位的步驟 145
四、酒店產(chǎn)品的定位策略 147
五、酒店?duì)I銷的要素介紹 149
第二節(jié) 南京酒店業(yè)營銷動(dòng)向研究 150
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷九大特點(diǎn) 150
二、數(shù)字營銷成酒店業(yè)趨勢(shì) 153
三、網(wǎng)絡(luò)成酒店?duì)I銷新途徑 154
四、酒店在線營銷開拓渠道 156
五、深度開發(fā)酒店團(tuán)購市場(chǎng) 157
第三節(jié) 南京酒店業(yè)營銷策略分析 161
一、不同市場(chǎng)酒店?duì)I銷對(duì)策 161
二、提升競(jìng)爭(zhēng)力的營銷策略 163
三、新形勢(shì)酒店業(yè)營銷技巧 167
四、酒店行業(yè)蜂鳴營銷分析 172
五、酒店節(jié)日營銷手段分析 176
六、數(shù)字營銷策略五大要點(diǎn) 183
七、文化營銷詮釋酒店魅力 184
八、酒店終端操作策略研究 185
第八章 南京市主要酒店發(fā)展概況 187
第一節(jié) 金陵飯店股份有限公司 187
一、企業(yè)基本情況 187
二、企業(yè)經(jīng)營情況 187
三、品牌市場(chǎng)定位 188
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 188
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 192
第二節(jié) 南京桔子水晶酒店 193
一、企業(yè)基本情況 193
二、品牌市場(chǎng)定位 193
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 193
四、企業(yè)分店分布 193
第三節(jié) 南京萬達(dá)嘉華酒店 194
一、企業(yè)基本情況 194
二、品牌市場(chǎng)定位 194
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 194
四、企業(yè)設(shè)施服務(wù) 195
第四節(jié) 南京綠地洲際酒店 195
一、企業(yè)基本情況 195
二、品牌市場(chǎng)定位 196
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 196
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 196
第五節(jié) 南京中心大酒店 196
一、企業(yè)基本情況 196
二、品牌市場(chǎng)定位 196
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 197
四、企業(yè)平均房價(jià) 197
第六節(jié) 南京國際會(huì)議大酒店 197
一、企業(yè)基本情況 197
二、品牌市場(chǎng)定位 197
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 198
四、企業(yè)設(shè)施服務(wù) 198
第九章 2015-2020年南京酒店業(yè)投資策略及建議分析 199
第一節(jié) 2015-2020年南京酒店業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 199
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 199
二、政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn) 199
三、酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 199
四、選址不當(dāng)風(fēng)險(xiǎn) 200
五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)因素 200
第二節(jié) 2015-2020年南京酒店業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 201
一、收入水平分析 201
二、消費(fèi)支出分析 201
三、消費(fèi)特點(diǎn)分析 202
四、酒店投資機(jī)會(huì) 202
五、旅游發(fā)展機(jī)遇 202
第三節(jié) 2015-2020年南京酒店業(yè)投資建議分析 203
一、南京酒店業(yè)總體投資建議 203
二、酒店業(yè)細(xì)分市場(chǎng)投資建議 205
三、酒店業(yè)區(qū)域市場(chǎng)投資建議 206
第十章 2015-2020年南京酒店業(yè)的前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè) 208
第一節(jié) 2015-2020年中國酒店業(yè)前景及趨勢(shì) 208
一、中國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 208
二、未來酒店建設(shè)發(fā)展趨勢(shì) 209
三、未來酒店設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì) 209
四、中國酒店行業(yè)發(fā)展前景 211
第二節(jié) 2015-2020年南京酒店業(yè)前景及趨勢(shì) 212
一、南京酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 212
二、南京酒店業(yè)發(fā)展前景分析 215
三、南京高星級(jí)酒店市場(chǎng)前景 217
第三節(jié) 2015-2020年南京酒店業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè) 217
圖表目錄
圖表 1 星級(jí)酒店劃分 10
圖表 2 2009-2014年中國酒店業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長情況統(tǒng)計(jì) 22
圖表 3 2010-2015年南京市地區(qū)生產(chǎn)總值增長趨勢(shì)圖 61
圖表 4 2010-2015年南京市全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長趨勢(shì)圖 62
圖表 5 2010-2015年南京市社會(huì)消費(fèi)品
零售總額增長趨勢(shì)圖 63
圖表 6 2014-2015年南京市分產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)情況 63
圖表 7 2015年南京市生產(chǎn)總值產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)示意圖 64
圖表 8 2011年南京市旅游情況統(tǒng)計(jì) 64
圖表 9 2012年南京市旅游情況統(tǒng)計(jì) 65
圖表 10 2013年南京市旅游情況統(tǒng)計(jì) 65
圖表 11 2014年南京市旅游情況統(tǒng)計(jì) 66
圖表 12 2013-2014年南京市餐飲營業(yè)面積及從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 73
圖表 13 2011-2014年南京市星級(jí)酒店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 87
圖表 14 2011-2014年南京市星級(jí)酒店數(shù)量變化趨勢(shì)圖 87
圖表 15 2011-2014年南京市二星級(jí)酒店數(shù)量變化趨勢(shì)圖 88
圖表 16 2011-2014年南京市三星級(jí)酒店數(shù)量變化趨勢(shì)圖 88
圖表 17 2011-2014年南京市四星級(jí)酒店數(shù)量變化趨勢(shì)圖 88
圖表 18 2011-2014年南京市五星級(jí)酒店數(shù)量變化趨勢(shì)圖 89
圖表 19 2011-2014年南京市星級(jí)酒店平均客房出租率統(tǒng)計(jì) 89
圖表 20 2011-2014年南京市星級(jí)酒店平均客房出租率變化趨勢(shì)圖 90
圖表 21 2011-2014年南京市二星級(jí)酒店平均客房出租率變化趨勢(shì)圖 90
圖表 22 2011-2014年南京市三星級(jí)酒店平均客房出租率變化趨勢(shì)圖 90
圖表 23 2011-2014年南京市四星級(jí)酒店平均客房出租率變化趨勢(shì)圖 91
圖表 24 2011-2014年南京市五星級(jí)酒店平均客房出租率變化趨勢(shì)圖 91
圖表 25 2011-2014年南京市星級(jí)酒店平均房價(jià)統(tǒng)計(jì) 92
圖表 26 2011-2014年南京市星級(jí)酒店平均房價(jià)變化趨勢(shì)圖 92
圖表 27 2011-2014年南京市二星級(jí)酒店平均房價(jià)變化趨勢(shì)圖 92
圖表 28 2011-2014年南京市三星級(jí)酒店平均房價(jià)變化趨勢(shì)圖 93
圖表 29 2011-2014年南京市四星級(jí)酒店平均房價(jià)變化趨勢(shì)圖 93
圖表 30 2011-2014年南京市五星級(jí)酒店平均房價(jià)變化趨勢(shì)圖 93
圖表 31 2011-2014年南京市星級(jí)酒店?duì)I業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 94
圖表 32 2014年南京市星酒店?duì)I業(yè)收入結(jié)構(gòu)圖 94
圖表 33 南京市江寧區(qū)三星級(jí)酒店情況 95
圖表 34 南京市江寧區(qū)四星級(jí)酒店情況 96
圖表 35 南京市江寧區(qū)五星級(jí)酒店情況 96
圖表36 酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià)體系各指標(biāo)權(quán)重 130
圖表37 酒店行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型 131
圖表 38 2015年金陵飯店股份有限公司分產(chǎn)品情況表 187
圖表 39 2015年金陵飯店股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 188
圖表 40 2011-2015年金陵飯店股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 188
圖表 41 南京桔子酒店分店分布情況 194
圖表 42 南京萬達(dá)嘉華酒店設(shè)施服務(wù)情況 195
圖表 43 南京中心大酒店平均房價(jià)情況統(tǒng)計(jì) 197
圖表 44 南京國際會(huì)議大酒店設(shè)施服務(wù)情況 198
圖表 45 2011-2014年南京市城鄉(xiāng)居民人均可支配收入統(tǒng)計(jì) 201
圖表 46 2011-2014年南京市居民人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 201
圖表 47 2014年南京市居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 202
圖表 48 2015-2020年南京市酒店業(yè)營業(yè)收入預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 217