【導讀】

【報告描述】：

第一章、餐飲業(yè)概述
　　第一節(jié)、餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　一、餐飲業(yè)的定義
　　　　二、餐飲業(yè)的分類
　　第二節(jié)、餐飲業(yè)的特點
　　　　一、餐飲業(yè)的特性
　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征
　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
　　　　四、餐飲管理的特點和任務(wù)
　　第三節(jié)、餐飲業(yè)市場細分及作用
　　　　一、餐飲業(yè)的市場細分
　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
　　第四節(jié)、餐飲消費者分析
　　　　一、餐飲消費者種類分析
　　　　二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析
　　　　三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究

第二章、中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　第一節(jié)、中國餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展狀況分析
　　　　五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　　　六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
　　　　七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行
　　第二節(jié)、2006-2010年中國餐飲市場發(fā)展情況
　　　　一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況
　　　　二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況
　　　　三、2008年中國餐飲市場發(fā)展狀況分析
　　　　四、2009年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況
　　　　五、2010年我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況
　　第三節(jié)、2007-2010年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況
　　　　一、2007年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
　　　　二、2008年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
　　　　三、2009年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
　　　　四、2010年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析
　　第四節(jié)、餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
　　　　二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題
　　　　三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
　　　　四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
　　　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點

第三章、西安餐飲業(yè)的發(fā)展
　　第一節(jié)、西安餐飲業(yè)總體狀況
　　　　一、西安餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、西安餐飲業(yè)的主要特色
　　　　三、西安餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
　　　　四、西安餐飲業(yè)紛紛展開網(wǎng)絡(luò)營銷
　　　　五、西安老字號引領(lǐng)西部餐飲品牌新時尚
　　　　六、粵菜在西安餐飲市場發(fā)展分析
　　第二節(jié)、2008-2010年西安餐飲業(yè)發(fā)展狀況
　　　　一、2008年西安餐飲業(yè)的發(fā)展亮點
　　　　二、2009年“十一”黃金周西安餐飲市場狀況
　　　　三、2009年西安市餐飲業(yè)發(fā)展狀況
　　　　四、2010年西安市餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài)
　　第三節(jié)、西安餐飲業(yè)的整治與管理
　　　　一、西安餐飲業(yè)實行失信懲戒制
　　　　二、西安市將餐飲業(yè)廢水治理納入環(huán)保任務(wù)
　　　　三、西安限制住宅樓底層設(shè)餐飲店
　　第四節(jié)、西安餐飲業(yè)存在的問題及對策
　　　　一、西安中小餐飲業(yè)整治還須解決三個問題
　　　　二、西安餐飲企業(yè)應(yīng)對金融危機的發(fā)展措施

第四章、西安細分餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　第一節(jié)、西安清真餐飲業(yè)
　　　　一、西安清真餐飲業(yè)發(fā)展成就
　　　　二、西安清真餐飲業(yè)面臨的問題
　　　　三、西安清真餐飲業(yè)衰落的原因分析
　　　　四、西安清真餐飲業(yè)發(fā)展對策
　　第二節(jié)、西安小吃
　　　　一、西安特色小吃介紹
　　　　二、西安市特色小吃成本價調(diào)查
　　　　三、西安小吃標準化探討

第五章、影響西安餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
　　第一節(jié)、經(jīng)濟發(fā)展
　　　　一、2009年西安市經(jīng)濟發(fā)展情況
　　　　二、2010年西安市經(jīng)濟發(fā)展情況
　　　　三、2011年1-6月西安市經(jīng)濟發(fā)展情況
　　第二節(jié)、旅游業(yè)
　　　　一、西安旅游業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、2010年西安旅游市場發(fā)展狀況
　　　　三、西安將大力支持旅游業(yè)發(fā)展
　　第三節(jié)、會展業(yè)
　　　　一、西安會展業(yè)發(fā)展歷程
　　　　二、2010年西安會展業(yè)取得良好發(fā)展
　　　　三、西安將打造區(qū)域性國際會展中心

第六章、西安主要餐飲企業(yè)
　　第一節(jié)、西安飲食股份有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、西安飲食發(fā)展概況
　　　　三、2009年1-12月西安飲食經(jīng)營狀況分析
　　　　四、2010年1-12月西安飲食經(jīng)營狀況分析
　　　　五、2011年1-3月西安飲食經(jīng)營狀況分析
　　第二節(jié)、陜西國力仁和餐飲有限責任公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、國力仁和的品牌加盟連鎖
　　　　三、國力仁和的經(jīng)營與發(fā)展
　　第三節(jié)、西安小六湯包餐飲有限責任公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、小六湯包的發(fā)展概況
　　　　三、小六湯包的連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
　　第四節(jié)、陜西川渝人家餐飲管理服務(wù)有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、川渝人家發(fā)展分析
　　　　三、川渝人家天府十八香品牌介紹
　　第五節(jié)、其它餐飲企業(yè)介紹
　　　　一、西安江海肥牛火鍋
　　　　二、西安飯莊
　　　　三、同盛祥飯莊
　　　　四、德發(fā)長酒店
　　　　五、西安老孫家飯莊
　　　　六、西安“五一飯店”

第七章、西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　第一節(jié)、中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
　　　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　　　二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望
　　　　三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
　　第二節(jié)、西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　一、西安餐飲業(yè)展望
　　　　二、西安餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢
　　　　三、2012-2016年西安餐飲業(yè)預測分析
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法
附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四：西安市餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范

圖表目錄：
圖表　不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表　不同城市經(jīng)常吃快餐的時間
圖表　不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表　不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例
圖表　2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表　2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表　2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表　2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表　寫字樓里的公司員工人數(shù)分布
圖表　寫字樓訂餐更換供應(yīng)商情況
圖表　消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表　消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表　2009年1-12月西安飲食主要財務(wù)數(shù)據(jù)
圖表　2009年1-12月西安飲食非經(jīng)常性損益項目及金額
圖表　2007年-2009年西安飲食主要會計數(shù)據(jù)和主要財務(wù)指標
圖表　2009年1-12月西安飲食主營業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表　2009年1-12月西安飲食主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表　2010年1-12月西安飲食主要財務(wù)數(shù)據(jù)
圖表　2010年1-12月西安飲食非經(jīng)常性損益項目及金額
圖表　2008年-2010年西安飲食主要會計數(shù)據(jù)
圖表　2008年-2010年西安飲食主要財務(wù)指標
圖表　2010年1-12月西安飲食主營業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表　2010年1-12月西安飲食主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表　2011年1-3月西安飲食主要會計數(shù)據(jù)及財務(wù)指標
圖表　2011年1-3月西安飲食非經(jīng)常性損益項目及金額
圖表　2012-2016年西安市餐飲業(yè)營業(yè)收入預測