【導讀】

報告目錄

第一部分  行業(yè)現(xiàn)狀分析

第一章 香精香料行業(yè)概述 1
第一節(jié) 香精香料行業(yè)定義和特點 1
一、香精香料行業(yè)定義 1
一、香精香料行業(yè)特點 1
第二節(jié) 香料發(fā)展的歷史 1
一、古代國外香料發(fā)展的歷史 1
二、古代中國香料發(fā)展的歷史 2

第二章 國際香料香精行業(yè)發(fā)展情況分析 3
第一節(jié) 國際香料香精市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 3
一、國際香料香精市場基本情況 3
二、國際香料香精行業(yè)發(fā)展特點 4
第二節(jié) 全球香料香精行業(yè)排名 5
一、2011年香料香精行業(yè)全球12強 5
二、2011年香料香精行業(yè)排名 8
第三節(jié) 全球香料香精市場未來幾年分析 9
第四節(jié) 2012-2016年國際香料香精行業(yè)發(fā)展趨勢 9
一、2012-2016年香料香精行業(yè)產品發(fā)展趨勢 9
二、2012-2016年香料香精產業(yè)的發(fā)展趨勢 10
三、2012-2016年香料香精行業(yè)市場發(fā)展趨勢 10
四、2012-2016年世界香料香精市場預測 11

第三章 中國香精香料行業(yè)發(fā)展情況分析 13
第一節(jié) 中國民族香精香料行業(yè)結構分析 13
一、企業(yè)結構 13
二、市場結構 13
三、產品結構 14
四、產業(yè)結構 14
五、資本結構 15
第二節(jié) 香料香精行業(yè)發(fā)展概況 15
一、中國香料香精行業(yè)發(fā)展情況 15
二、全國香料香精產量增長情況分析 16
三、我國香精香料工業(yè)取得的成就 16
四、我國香精香料企業(yè)發(fā)展情況分析 17
五、我國香精香料工業(yè)存在的問題 17
第三節(jié) 中國香料香精行業(yè)資源及開發(fā)情況分析 18
一、中國天然香料和香料植物的資源現(xiàn)狀 18
二、食品香料新資源不斷得到開發(fā)，新產品不斷涌現(xiàn) 18
三、中國天然香料開發(fā)存在的問題 19
四、中國天然香料和香料植物的產業(yè)發(fā)展趨勢 20
第四節(jié) 食用植物香料加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 20
一、食用植物香料加工業(yè)發(fā)展概述 20
二、法規(guī)方面 21
三、標準方面 21
四、檢測方面 21
五、危害控制方面 22
六、天然香料的深加工業(yè)方面 22
第五節(jié) 中國食品添加劑協(xié)會食用香精香料專業(yè)委員會2011年年會紀要 22

第二部分  細分行業(yè)及地區(qū)分析

第四章 細分行業(yè)發(fā)展分析 27
第一節(jié) 食用香料香精的現(xiàn)狀分析與未來市場展望 27
一、食品行業(yè)的發(fā)展帶動食用香料香精行業(yè)的發(fā)展 27
二、食品香精多元化發(fā)展對食用香料工業(yè)提出了更高的要求 28
三、研究食品特征香味化合物叢具前體，對于開發(fā)新香料具有重要意義 29
四、新的香味化合物不斷地被發(fā)現(xiàn)、開發(fā)和應用 30
五、我國食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向 31
第二節(jié) 食用咸味香精香料行業(yè)的戰(zhàn)略定位 32
一、食用香精香料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 32
二、食用香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢 33
三、行業(yè)突破方向 37
第三節(jié) 日化香精市場分析 41
一、國際日化香精市場分析 41
二、中國日化香精市場的分析 42
三、東南亞市場分析 44

第五章 主要區(qū)域分析 46
第一節(jié) 廣西香料業(yè)發(fā)展分析 46
一、廣西是中國乃至世界天然香料生產、出口的主要地區(qū) 46
二、廣西天然香料生產孕育著巨大商機 48
第二節(jié) 其他地區(qū)香料業(yè)發(fā)展分析 49
一、2011年香精香料特色產業(yè)基地研究所在昆山市成立 49
二、2011年曼氏（上海）香精香料有限公司新工廠在上海市開業(yè) 50

第三部分  行業(yè)競爭及企業(yè)分析

第六章 行業(yè)競爭分析 53
第一節(jié) 波特五種競爭力分析模型 53
第二節(jié) 中國香料香精產業(yè)競爭力分析 55
一、比較優(yōu)勢戰(zhàn)略對我國香料、香精工業(yè)發(fā)展的借鑒 55
二、對我國利用比較優(yōu)勢 55
三、在比較優(yōu)勢的基礎上構建競爭優(yōu)勢 57
四、結論 58

第七章 重點企業(yè)分析 59
第一節(jié) 廣州江大和風香精香料公司 59
第二節(jié) 昆山添高香精香料制造有限公司 62
第三節(jié) 中土畜三利香精香料有限公司 63
第四節(jié) 上海賽佳香精香料有限公司 64
第五節(jié) 上海萬香日化有限公司 65

第四部分  行業(yè)政策與技術分析

第八章 政策與制度 67
第一節(jié) 食品香料相關法規(guī) 67
一、法規(guī)對食品香料的分類 67
二、國外食品香料立法簡介 68
三、我國食品香料法規(guī)及申報程序 68
四、我國食品香料法規(guī)問題及措施 70
第二節(jié) 香料香精產品行業(yè)標準 72

第九章 科學技術進展情況分析 74
第一節(jié) 香精香料在肉制品中的應用 74
第二節(jié) 二氧化碳超臨界萃取香料在香精調配中的應用及前景 81
第三節(jié) 新香料在日化香精中應用 88
第四節(jié) 生物催化制備香精香料 97
第五節(jié) 利用生物技術方法生產天然香料香精 99
第六節(jié) 中式卷煙香精香料核心技術研究 100
第七節(jié) 反應香精的新趨勢推動香料業(yè)新一輪發(fā)展 105
第八節(jié) 香精香料廢水處理技術的研究與發(fā)展 108
一、香精香料廢水的主要特征 108
二、香精香料廢水物化處理工藝的進展 108

第五部分  行業(yè)發(fā)展與投資策略

第十章 2012-2016年行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與策略 111
第一節(jié) 香精香料行業(yè)存在的問題及解決方案 111
一、存在問題 111
二、解決方案 112
第二節(jié) 對國內香料香精行業(yè)發(fā)展政策措施的建議 114
一、中國香料香精近年來發(fā)展出現(xiàn)新特點 115
二、對國內香料香精行業(yè)發(fā)展政策措施的建議 116
第三節(jié) 中國香精香料工業(yè)發(fā)展與探索 118
一、中國民族香精香料工業(yè)發(fā)展方向 118
二、中國民族香精香料工業(yè)發(fā)展前景 120
第四節(jié) 中國香精香料行業(yè)與企業(yè)對策 122
一、中國香精香料行業(yè)對策 122
二、中國香精香料企業(yè)對策 122
第五節(jié) 食用香料香精行業(yè)的發(fā)展措施 124
一、過程管理有利于添加劑產品質量的提高 124
二、創(chuàng)新是香料香精行業(yè)的出路 125

第十一章 2012-2016年投資策略分析 127
第一節(jié) 市場因素分析評價 127
一、市場容量 127
二、市場增長性 127
三、產業(yè)贏利性 127
四、總體評價與機遇、威脅甄別 127
第二節(jié) 香精香料市場的利潤激增機會 128
第三節(jié) 中國香精香料有限公司香港主板上市情況 131
第四節(jié) 合成香料是香精香料中創(chuàng)收的主導產品 132
第五節(jié) 香精香料利潤增長點多元化 133

第十二章 2012-2016年企業(yè)經營方略 135
第一節(jié) 食用香精香料產品的質量控制和管理 135
第二節(jié) 食品香精香料的生產及其使用管理 137
一、食品香精香料分類 138
二、國內外對食品香料的立法簡介 139
三、食品香料香精的生產管理 141
第三節(jié) 香精香料行業(yè)行銷模式 142
一、技術、品牌、渠道營銷模式 142
二、股份合作制銷售模式 143
三、應用技術銷售模式 143
四、直銷模式 144
第四節(jié) 瑞士芬美意香精香料公司供應鏈運作的成功經驗 144
一、公司簡介 144
二、行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn) 145
三、Firmenich所面臨的挑戰(zhàn) 146
四、項目的目標 147
五、軟件供應商的選擇 148
六、項目實施的總體規(guī)劃 149
七、項目實施 150
八、實施結果 151
九、項目展望 152

圖表目錄
圖表：各版標準中允許和暫時允許使用的食用香料數目 18
圖表：1997-2005年 GB 2760-1996 我國食品用香料名單增補品種 19
圖表：2011年咸味香精香料總產能及實際產量 32
圖表：2004-2011年咸味香精香料銷售額 32
圖表：2004-2011年食品工業(yè)完成產值 34
圖表：麥當勞和中餐館在世界的分布 38
圖表：中餐館在美國和巴黎遍布量 38
圖表：2004-2011年調味品行業(yè)產值 39
圖表：2004-2011年餐飲業(yè)產值 40
圖表：方便面中各調味品所占比例 40
圖表：波特五種競爭力分析模型 53