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報(bào)告目錄
報(bào)告目錄 1
圖表目錄 7
前  言 1
第一節(jié) 產(chǎn)品定義 1
第二節(jié) 產(chǎn)品分類(lèi) 1
第三節(jié) 報(bào)告研究范疇 1
第四節(jié) 報(bào)告研究方向 2
第五節(jié) 報(bào)告數(shù)據(jù)采集 2
第六節(jié) 報(bào)告研究方法 2
第一章 速凍食品的相關(guān)概述 3
第一節(jié) 速凍食品的概念 3
一、 速凍食品的定義 3
二、 速凍食品的五大優(yōu)點(diǎn) 3
三、 速凍食品的分類(lèi) 4
第二節(jié) 速凍食品的生產(chǎn)工藝 4
一、 速凍水餃的工藝流程和操作要點(diǎn) 4
二、 速凍肉制品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn) 7
第二章 速凍食品行業(yè)分析 9
第一節(jié) 國(guó)際速凍食品行業(yè)的發(fā)展 9
一、 世界速凍食品貿(mào)易和消費(fèi)狀況 9
二、 美國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 10
三、 意大利速凍食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)和潛力 10
四、 俄羅斯速凍餃子市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 12
第二節(jié) 中國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 12
一、 中國(guó)速凍食品業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段 12
二、 中國(guó)速凍食品步入產(chǎn)業(yè)升級(jí)時(shí)代 13
三、 中國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展特征 14
四、 中國(guó)速凍設(shè)備的發(fā)展概況 15
第三節(jié) 速凍食品行業(yè)發(fā)展問(wèn)題與對(duì)策 16
一、 速凍食品行業(yè)發(fā)展瓶頸 16
二、 速凍食品企業(yè)的三大發(fā)展策略 18
第三章 速凍食品市場(chǎng)分析 18
第一節(jié) 速凍食品市場(chǎng)發(fā)展總體分析 18
一、 發(fā)展速凍食品的市場(chǎng)條件 18
二、 國(guó)內(nèi)速凍食品企業(yè)摸紛紛進(jìn)軍餐飲業(yè) 19
三、 細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題制約市場(chǎng)健康發(fā)展 20
四、 中國(guó)速凍蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與研究方向 21
第二節(jié) 重點(diǎn)地區(qū)速凍食品市場(chǎng)發(fā)展分析 24
一、 浙江余姚速凍蔬菜出口量大幅增長(zhǎng) 24
二、 國(guó)內(nèi)最大速凍食品生產(chǎn)基地在新鄉(xiāng)建成投產(chǎn) 25
三、 2010年"速凍年夜飯"上海市場(chǎng)受青睞 25
四、 2010年速凍洋快餐走俏青島 26
第三節(jié) 中國(guó)速凍食品市場(chǎng)發(fā)展對(duì)策 26
一、 速凍食品的市場(chǎng)破冰法則 26
二、 速凍食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)建議 27
第四章 速凍面米食品市場(chǎng) 29
第一節(jié) 速凍面米食品發(fā)展概述 29
一、 速凍面米食品的定義與分類(lèi) 29
二、 中國(guó)速凍調(diào)理面制食品發(fā)展現(xiàn)狀 29
第二節(jié) 速凍面米市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 30
一、 國(guó)內(nèi)速凍消費(fèi)需求持續(xù)快速增長(zhǎng)的推動(dòng)因素 30
第五章 速凍食品進(jìn)出口分析 30
第一節(jié) 中國(guó)冷凍蔬菜出口分析 30
第二節(jié) 日本冷凍蔬菜進(jìn)口分析 31
第三節(jié) 中國(guó)冷凍水果進(jìn)出口分析 34
第四節(jié) 2010年中國(guó)凍魚(yú)進(jìn)口分析 34
第六章 速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 35
第一節(jié) 速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)總體狀況 35
一、 中國(guó)速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)掀起競(jìng)爭(zhēng)新浪潮 35
二、 速凍食品進(jìn)軍農(nóng)村的趨勢(shì)不斷凸顯 35
三、 外資的進(jìn)入引發(fā)速凍食品業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變局 36
第二節(jié) 速凍食品區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài) 36
一、 青島本地速凍品牌遭外地品牌強(qiáng)勢(shì)擠壓 36
二、 成都成為速凍行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)地區(qū) 37
三、 浙江五芳齋進(jìn)軍大西南市場(chǎng) 37
第三節(jié) 速凍食品品牌競(jìng)爭(zhēng)狀況 38
一、 品牌競(jìng)爭(zhēng)格局 38
二、 三大品牌比拼速凍食品市場(chǎng) 39
第七章 速凍食品企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展案例分析 40
第一節(jié) 速凍食品市場(chǎng)領(lǐng)先品牌發(fā)展比較分析 40
一、 速凍市場(chǎng)主要品牌成功因素分析 40
第二節(jié) 思念食品的品牌發(fā)展個(gè)案分析 41
一、 思念品牌的SWOT分析 41
二、 思念食品品牌的專(zhuān)業(yè)化發(fā)展之路 41
三、 思念迅速擴(kuò)張產(chǎn)能謀求國(guó)際品牌 42
四、 思念推出金牌系列產(chǎn)品決戰(zhàn)高端市場(chǎng) 44
第三節(jié) 三全食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 46
一、 三全食品在創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力升級(jí) 46
二、 三全品牌整合傳播案例分析 47
第四節(jié) 灣仔碼頭的市場(chǎng)致勝之道 50
一、 "灣仔碼頭"的崛起歷程 50
二、 "灣仔碼頭"公開(kāi)水餃生產(chǎn)流程以打造自身形象 51
第五節(jié) 其他速凍食品企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展策略 52
一、 蘇阿姨步步為營(yíng)打造特色品牌 52
二、 五芳齋推出旗艦店運(yùn)營(yíng)模式以重塑品牌形象 54
第八章 速凍食品投資和前景分析 55
第一節(jié) 速凍食品投資機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn) 55
一、 速凍食品發(fā)展機(jī)遇及可選途徑 55
第二節(jié) 速凍食品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 56
一、 國(guó)內(nèi)外速凍食品標(biāo)準(zhǔn)化體系概述 56
二、 2010年中國(guó)實(shí)施散裝速凍食品禁售政策 57
第三節(jié) 速凍食品行業(yè)投資前景預(yù)測(cè) 58
一、 速凍食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?nbsp;58
二、 速凍食品市場(chǎng)空間與盈利趨勢(shì)分析 58
三、 速凍食品三大發(fā)展潮流 59
第九章 重點(diǎn)企業(yè) 61
第一節(jié) 鄭州市三全食品股份有限公司 61
一、 行業(yè)地位 61
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 61
三、 經(jīng)營(yíng)狀況 62
第二節(jié) 美國(guó)通用磨坊食品有限公司 63
一、 行業(yè)地位 63
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 63
第三節(jié) 龍大食品集團(tuán) 64
一、 行業(yè)地位 64
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 65
三、 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 65
第四節(jié) 河南思念速凍食品有限公司 66
一、 行業(yè)地位 66
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 66
三、 經(jīng)營(yíng)狀況 67
第五節(jié) 福建海壹食品飲料有限公司 68
一、 行業(yè)地位 68
二、 主要產(chǎn)品 68
三、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 69
第六節(jié) 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)利口福（番禺）食品有限公司 69
一、 公司簡(jiǎn)介 69
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 69
第七節(jié) 吉林天景食品有限公司 73
一、 行業(yè)地位 73
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 74
三、 經(jīng)營(yíng)狀況 74
第八節(jié) 祐康食品（杭州）有限公司 75
一、 行業(yè)地位 75
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 76
三、 經(jīng)營(yíng)狀況 76
第九節(jié) 河南泰豐食品有限責(zé)任公司 77
一、 行業(yè)地位 77
二、 生產(chǎn)規(guī)模 77
三、 配套設(shè)施 78
四、 營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng) 78
第十節(jié) 上海國(guó)福龍鳳食品有限公司 78
一、 公司簡(jiǎn)介 78
二、 經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 79
第十一節(jié) 大連福樂(lè)家食品有限公司 80
一、 行業(yè)地位 80
二、 主要產(chǎn)品 80
第十二節(jié) 北京金路易速凍食品有限公司 81
一、 行業(yè)地位 81
二、 主要產(chǎn)品 81
第十章 2012-2020年中國(guó)速凍食品投資戰(zhàn)略研究 82
第一節(jié) 中國(guó)速凍食品行業(yè)投資特性及投資環(huán)境 82
一、 行業(yè)投資特性 82
二、 投資環(huán)境分析 82
第二節(jié) 2012-2020年中國(guó)速凍食品投資機(jī)會(huì) 84
一、 行業(yè)投資熱點(diǎn) 84
二、 行業(yè)投資機(jī)會(huì) 85
第三節(jié) 2012-2020年中國(guó)速凍食品投資風(fēng)險(xiǎn)及建議 85
一、 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及建議 85
二、 政策風(fēng)險(xiǎn)及建議 86
三、 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)及建議 87
附錄 88
附錄一速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006） 88
附錄二出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 94
附錄三出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 101
附錄四出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 106
附錄五含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求 112
附錄六速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10412-2007） 121

圖表目錄
圖表 1：速凍食品的分類(lèi) 1
圖表 2：速凍調(diào)理產(chǎn)品的分類(lèi) 1
圖表 3：速凍食品的五大優(yōu)點(diǎn) 3
圖表 4：速凍食品分類(lèi) 4
圖表 5：2010年日本進(jìn)口冷凍蔬菜結(jié)構(gòu)情況 31
圖表 6：2010年日本進(jìn)口冷凍甜玉米主要供給者結(jié)構(gòu)情況 31
圖表 7：2010年日本進(jìn)口冷凍豌豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 32
圖表 8：2010年日本進(jìn)口冷凍毛豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 32
圖表 9：2010年日本進(jìn)口冷凍豇豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 33
圖表 10：2010年日本進(jìn)口冷凍菠菜主要供給者結(jié)構(gòu)情況 33
圖表 11:2008-2011年三全食品主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 元 62
圖表 12：2008-2010年三全食品盈利能力分析 62
圖表 13：2008-2010年三全食品債償能力分析 62
圖表 14：2008-2010年美國(guó)通用磨坊食品公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 百萬(wàn)美元 63
圖表 15：2008-2010年美國(guó)通用磨坊食品公司市場(chǎng)業(yè)績(jī)情況 63
圖表 16：龍大食品集團(tuán)發(fā)展歷程 64
圖表 17：思念食品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 67
圖表 18：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 千元 67
圖表 19：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司盈利能力分析 67
圖表 20：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司負(fù)債能力分析 68
圖表 21：國(guó)外主要代理商 69
圖表 22：國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 70
圖表 23：連鎖門(mén)店分布 71
圖表 24：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司經(jīng)營(yíng)狀況 千元 74
圖表 25：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司盈利能力分析 75
圖表 26：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司債償能力分析 75
圖表 27：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司經(jīng)營(yíng)狀況 千元 76
圖表 28：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司盈利能力分析 76
圖表 29：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司債償能力分析 77
圖表 30：龍鳳品牌建設(shè)現(xiàn)狀 78
圖表 31：龍鳳全球銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 79
圖表 32：龍鳳全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 80
圖表 33：速凍米面食品基本生產(chǎn)流程 89
圖表 34：水餃生產(chǎn)流程 89
圖表 35：包類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)流程 89
圖表 36：湯圓生產(chǎn)工藝 90
圖表 37：速凍其他食品基本生產(chǎn)流程 90
圖表 38：速凍面米食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 92
圖表 39：速凍其他食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 93
圖表 40：感官要求 124
圖表 41：水分、蛋白質(zhì)、脂肪指標(biāo) 124