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2023年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-01-10 16:43

烘焙食品

三、中游分析

1.全球烘焙食品市場規(guī)模

在全球范圍內(nèi)，烘焙食品因其美味、便捷、健康等優(yōu)勢，深受各國消費者的喜愛，吐司、面包、餅干等烘焙食品已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著全球化的發(fā)展和人們生活水平的提高，全球烘焙食品的市場規(guī)模也在逐年提升。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年全球烘焙食品市場規(guī)模達到4163.2億美元，2017-2021年的年均復合增長率約為3.0%，預計2023年全球烘焙食品市場規(guī)模將達到4416.2億美元。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.中國烘焙食品市場規(guī)模

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發(fā)的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國烘焙食品行業(yè)市場總規(guī)模達到2657億元，近5年CAGR為9.08%，預計2023年我國烘焙行業(yè)市場規(guī)模將達到3102億元。

數(shù)據(jù)來源：《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.烘焙食品人均消費情況

烘焙食品一直是歐美國家的主流早餐和主食，相較之下，烘焙食品進入我國較晚，發(fā)展時間較短，且烘焙食品還未被當作正餐食用，因而國內(nèi)人均消費水平與發(fā)達國家和地區(qū)還有較大差距。據(jù)歐睿國際統(tǒng)計，2020年我國內(nèi)地人均烘焙食品消費額僅為約24美元/人，人均烘焙食品消費量為7.3千克，遠低于其他國家和地區(qū)，中國烘焙人均消費量有望進一步提高。