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2022年中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2022-10-17 15:49

調(diào)味品

三、中游分析

1.市場(chǎng)規(guī)模

調(diào)味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年我國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，尤其是在新冠肺炎疫情期間實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，2020年我國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長(zhǎng)18.1%；2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4594億元，同比增長(zhǎng)16.3。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5133億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

醬油在傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)諸多品類中占據(jù)著主導(dǎo)地位，向來(lái)有“中餐之魂”的稱謂。有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)零售額中醬油醋類占比高達(dá)62.6%。其次分別為湯料調(diào)味劑、辣椒醬、蠔油、腌制品、濕/烹調(diào)味品、味精，占比分別為6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%、3.9%

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.細(xì)分市場(chǎng)

（1）醬油

醬油產(chǎn)業(yè)是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)與銷售量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行業(yè)首位，并且醬油屬于大眾消費(fèi)品，消費(fèi)需求存在無(wú)限性，行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。在經(jīng)歷2017-2018年產(chǎn)量逐年下滑后，我國(guó)醬油自2019年開(kāi)始產(chǎn)量逐年回升。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)醬油產(chǎn)量為788.15萬(wàn)噸，同比2020年增長(zhǎng)12.46%。預(yù)計(jì)2022年將繼續(xù)增長(zhǎng)至818萬(wàn)噸。