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2021年中國柑橘加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-10-19 16:08

柑橘加工

三、產(chǎn)業(yè)鏈中游

1.柑桔需求量

近年來，隨著我國居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人們對生活質(zhì)量的要求也不斷提高，使得對水果的需求量不斷提升。在此背景下，我國柑桔市場需求量在不斷增加，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國柑桔市場需求量為4539.8萬噸，同比增長10.91%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國柑桔市場需求量將達(dá)到5156.8萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.柑桔加工品

柑橘的加工制品多達(dá)1000種以上，最主要的是橙汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿卜素等副產(chǎn)品可以提取，柑橘的皮渣還可以制成發(fā)酵飼料。

1）陳皮

所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月橘子果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。果皮以陳者良，故名。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

陳皮主要含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。揮發(fā)油主要成分為檸檬苦素和檸檬醛。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用，而且，橘皮含有揮發(fā)性芳香油，所以橘皮浴能怡情養(yǎng)性，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。

2）柑橘罐頭

橙子和柑橘罐頭占據(jù)我國柑橘加工大部分市場。罐頭行業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品加工的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國傳統(tǒng)的出口行業(yè)。長期以來為國家出口創(chuàng)匯，繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，保證軍需等方面都作出了較大的貢獻(xiàn)。中國罐頭不僅國內(nèi)銷售，中國罐頭外銷也一直處于世界領(lǐng)先水平。2021年1-8月中國柑桔屬罐頭出口1.7萬噸，占水果罐頭出口總量的50%，數(shù)量同比減少5%，出口金額達(dá)1.98億美元，同比下降12.4%。