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2021年中國牛羊加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-06-03 17:36

畜牧業(yè)

三、中游分析

（一）產(chǎn)量

1.牛肉產(chǎn)量

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年中國牛肉產(chǎn)量由616.9萬噸增至672.0萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國牛肉產(chǎn)量可達(dá)689.1萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

2.羊肉產(chǎn)量

羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，最常見的一種做法就是涮羊肉。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年中國羊肉產(chǎn)量由460.3萬噸增至492.0萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國羊肉產(chǎn)量可達(dá)501.8萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

3.牛奶產(chǎn)量

牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。牛奶所含的營養(yǎng)素比較完全，營養(yǎng)價(jià)值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年中國牛奶產(chǎn)量由3064萬噸增至3440萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國牛奶產(chǎn)量可達(dá)3604萬噸。