三、中游分析
1.分類
葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精飲品。按酒的顏色來分主要有三大類,紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。具體介紹如下圖所示:
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.產(chǎn)量
葡萄酒產(chǎn)量下降的原因有兩點(diǎn),國外有著優(yōu)質(zhì)的葡萄的品種和源源不斷的供貨資源;國內(nèi)種植葡萄在國內(nèi)的氣候條件并非最佳導(dǎo)致葡萄的品種的優(yōu)質(zhì)程度也不是還能夠滿足美酒的需求,從而造成中國葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)下降。數(shù)據(jù)顯示,近五年葡萄酒產(chǎn)量接連下滑,2016年葡萄酒產(chǎn)量113.7萬千升,2020年跌至41.3萬千升。2021年1-7月我國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)14.8萬千升,同比下降3.9%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫
3.市場規(guī)模
由于我國本土葡萄酒長期以來受到進(jìn)口葡萄酒的沖擊及2020年疫情期間節(jié)日聚會、家庭餐會均被取消,餐飲業(yè)完全停滯,導(dǎo)致葡萄酒的需求短期內(nèi)大幅下降。同時在消費(fèi)者的認(rèn)知中,進(jìn)口酒優(yōu)于國產(chǎn)酒,而且酒莊是一項(xiàng)長期的投入,有很多投資方追求短期效益,導(dǎo)致國內(nèi)酒莊的步伐在減緩。預(yù)計(jì)2020年我國葡萄酒行業(yè)市場規(guī)模下滑至498.2億元,2021年小幅度上漲至510.8億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫