隨著我國居民飲食結構的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分,奶油市場規(guī)模逐年擴大。數(shù)據(jù)顯示,2019年我國奶油市場規(guī)模約為65.9億元。隨著人們飲食習慣的不斷變化,網(wǎng)紅蛋糕、面包、奶茶的涌現(xiàn),為奶油市場帶來新機遇,預計2020年我國奶油市場規(guī)模將近80億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
濃縮乳制品發(fā)展趨勢
(1)注重產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品生產(chǎn)標準化
國家行業(yè)標準不斷出臺和執(zhí)行,領先的終端制作技術和優(yōu)質(zhì)原料相繼引進,對濃縮乳制品的發(fā)展產(chǎn)生了正面促進和倒逼作用,使得濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格按行業(yè)標準生產(chǎn)產(chǎn)品,專業(yè)化程度不斷提升,在行業(yè)標準基礎上制定更嚴格的原料采購標準、加工標準、生產(chǎn)工藝標準、產(chǎn)品標準、檢測標準,同時將加大科技開發(fā)的力度,豐富口味、營養(yǎng),從原料采購、生產(chǎn)、銷售、儲運各個環(huán)節(jié)加大質(zhì)量控制力度,確保濃縮乳制品的高質(zhì)量。
(2)零食化成為發(fā)展方向
不論是濃縮乳制品消費的傳統(tǒng)國家,還是新興市場,零食化都是一個無法忽視的趨勢。現(xiàn)代生活的快節(jié)奏、消費能力的提升、現(xiàn)代消費群體所呈現(xiàn)出的追求多元、自由和個性化的消費觀,都促使零食成為很多品類拓展市場的重要途徑。零食化正在成為很多國家飲食文化的一部分。濃縮乳制品本身就是一個品種繁多,融匯各類文化、飲食、地域風情的食品,具有零食化的先天優(yōu)勢。
零食化一般會通過設計新穎的產(chǎn)品造型、包裝,或者食用方式得以體現(xiàn)。比如采用立式包裝袋、獨立小包裝、帶蓋子的杯裝和塑料托盤等不同形式來增加產(chǎn)品的便利性。包裝便攜性的增加擴展了濃縮乳制品的食用場合,讓人們有更多時間享受。
(3)營銷模式多元化
未來,濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭很大程度上取決于營銷網(wǎng)絡和渠道的建設能力,擁有豐富的營銷網(wǎng)絡和高效、優(yōu)質(zhì)銷售渠道的企業(yè)將在未來的競爭中獲得更多機會。從營銷渠道結構來看,濃縮乳制品將從過去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式,逐漸轉變?yōu)楝F(xiàn)代銷售模式。以往以傳統(tǒng)經(jīng)銷為主的渠道結構,將逐步變成直營連鎖、商超、電子商務等現(xiàn)代渠道與傳統(tǒng)渠道并重的多元化結構。
更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶濃縮乳制品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務。