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2019年中國米粉行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景預測分析

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-06-29 11:59

米粉

出口國家遍布全球。我國米粉出口主要集中在亞洲、歐洲和北美地區(qū)。2018年我國米粉出口亞洲地區(qū)占比達到75%以上，其中韓國、日本、菲律賓、印度尼西亞、越南等國家出口合計接近60%，同時中國米粉產(chǎn)品現(xiàn)已出口到德國、法國、意大利、荷蘭為代表的歐洲國家和以美國、加拿大為代表的北美地區(qū)。中國米粉在歐洲、北美等地華人集聚區(qū)越來越受到歡迎，銷售形勢日趨向好，未來出口市場空間廣闊。

2018年中國米粉出口國家分布

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)

（二）中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

米粉至今已有2300多年的歷史，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位，是我國南方地區(qū)的傳統(tǒng)風味特色小吃之一，深受群眾普遍喜愛。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國—種營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，在全國各地逐漸興盛。

我國是米粉生產(chǎn)大國，也是米粉消費大國。近年我國米粉產(chǎn)量穩(wěn)定增長。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)顯示，2018年中國大米消費量14500萬噸，其中食品工業(yè)用大米占比6%。據(jù)統(tǒng)計我國干米粉產(chǎn)能超過100萬噸，干米粉產(chǎn)量達86萬噸。隨著生產(chǎn)設(shè)備機械化、自動化水平提高和米粉生產(chǎn)技術(shù)、加工工藝的提升，我國米粉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已具備連續(xù)性生產(chǎn)和一定的深加工能力。

2014-2018年中國干米粉產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

受水熱條件影響，我國北方以種植小麥為主，南方以種植水稻為主，故中國主食結(jié)構(gòu)形成“北面南米”的格局。米粉的生產(chǎn)地域極廣，主要集中于江西、湖南、廣西、廣東、浙江、福建等水稻主產(chǎn)區(qū)。隨著國內(nèi)飲食消費水平的升級，地方風味米粉在全國遍地開花，比較知名的地方風味米粉有廣西桂林米粉、柳州螺螄粉、湖南常德米粉、貴州羊肉粉、會昌米粉和云南過橋米線等。