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四、行業(yè)面臨的問(wèn)題

（一）物流成本高

生鮮產(chǎn)品具有季節(jié)性、保鮮難和損耗高等顯著特點(diǎn)，冷鏈物流體系的發(fā)達(dá)與否直接決定了運(yùn)營(yíng)成本和利潤(rùn)分配。目前我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展水平嚴(yán)重滯后于發(fā)達(dá)國(guó)家，物流成本過(guò)高已經(jīng)成為阻礙生鮮電商發(fā)展的主要矛盾。傳統(tǒng)生鮮行業(yè)仍普遍采用“打冷+冰塊”的原始冷藏方法，以常溫車為運(yùn)輸工具，保鮮時(shí)間為2-3天，且運(yùn)輸損耗大、效率低。大型生鮮電商采用自建冷鏈物流的方式，投入巨額資金鋪設(shè)全渠道全方位冷鏈物流體系，但目前尚在建設(shè)之中，短期內(nèi)難以承擔(dān)持續(xù)增長(zhǎng)的生鮮配送壓力。而中小型生鮮電商大多依靠第三方物流，采取“普通物流+快行線”的低效方式?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)4000多家生鮮電商中，能夠采用低溫冷鏈完成“最后一公里”并覆蓋全國(guó)范圍的僅順豐優(yōu)選一家。

（二）倉(cāng)儲(chǔ)資源緊缺

生鮮產(chǎn)品具有顯著的生物性特征，對(duì)流通過(guò)程中的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境要求較高。目前我國(guó)的生鮮倉(cāng)儲(chǔ)資源主要集中在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品物流中心，整體倉(cāng)儲(chǔ)水平較低，倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)量少、質(zhì)量差，管理方法和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施同與日俱增的市場(chǎng)需求之間存在著較大差距：倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)未形成規(guī)模效應(yīng)，缺乏大型龍頭生鮮電商和農(nóng)超、農(nóng)批的支撐和帶動(dòng)；服務(wù)功能比較單一，仍以常溫或自然存儲(chǔ)方式為主，使鮮活產(chǎn)品的存儲(chǔ)時(shí)間短、損耗率高。

（三）產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化

生鮮產(chǎn)品具有特殊性和多樣性，集自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律于一體，其口感、色澤、性狀、大小等衡量維度難以實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，地域條件、自然條件和生產(chǎn)方式等方面的差異使得同一產(chǎn)品不同批次、不同產(chǎn)地的產(chǎn)品品質(zhì)千差萬(wàn)別。生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不僅關(guān)系到線上交易的流暢性，同時(shí)也關(guān)系著食品的安全性。

（四）供應(yīng)鏈不穩(wěn)定

生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于產(chǎn)品本身，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)巧r電商的重中之重。目前國(guó)內(nèi)的生鮮電商主推“健康、有機(jī)、天然、高品質(zhì)”的有機(jī)蔬菜和進(jìn)口生鮮，號(hào)稱“產(chǎn)地直供”、“源頭直采”。但是實(shí)際上，多數(shù)生鮮電商難以把控產(chǎn)業(yè)鏈上游，采取的是從批發(fā)市場(chǎng)拿貨的方式。

而生鮮市場(chǎng)龐大的產(chǎn)量需要龐大的需求量來(lái)消化，中間環(huán)節(jié)依靠規(guī)?；?yīng)，來(lái)降低單位運(yùn)輸成本和損耗成本。各個(gè)中間商每次選擇1～2個(gè)品種，進(jìn)貨量在幾百噸左右。而生鮮電商幾乎每家都有上百個(gè)品類，每次的需求量又只有幾噸，這種零散而不穩(wěn)定的需求量，使得生鮮電商在市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)根本不具備真正的話語(yǔ)權(quán)，也無(wú)法像大型批發(fā)商那樣，與生鮮種植基地建立長(zhǎng)期而穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。

（五）傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)成有力競(jìng)爭(zhēng)

傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)擁有多年行業(yè)基礎(chǔ)，地域性優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。農(nóng)批市場(chǎng)是控制國(guó)內(nèi)生鮮采購(gòu)、轉(zhuǎn)運(yùn)和分銷的中心環(huán)節(jié)，發(fā)揮著形成價(jià)格、集散商品、傳遞信息、提供服務(wù)的功能，掌握著巨大的行業(yè)資源和內(nèi)部信息，擁有多年累積的成熟的客戶群體及其他雄厚的市場(chǎng)資源，具備多年的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易經(jīng)驗(yàn)。目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的規(guī)模為4400余個(gè)，八成以上的農(nóng)產(chǎn)品從這些市場(chǎng)到達(dá)消費(fèi)終端。