鹵制品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有悠久歷史，自1990年以來(lái)，多家品牌鹵制品涌現(xiàn)在休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)上，并努力建立各自的品牌形象。隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和鹵制品企業(yè)的發(fā)展，鹵制品逐漸由傳統(tǒng)飲食轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，休閑鹵制品行業(yè)的零售額也進(jìn)一步擴(kuò)大。
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資前景評(píng)估報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，休閑鹵制品行業(yè)零售額由2011年的263億元擴(kuò)大至2015年的521億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為49.19%。由于統(tǒng)計(jì)口徑以及數(shù)據(jù)來(lái)源不同，行業(yè)規(guī)模相差較大。但是，絕味和周黑鴨兩大鹵制品公司對(duì)于鹵制品行業(yè)過(guò)去5年的年均復(fù)合增速的描述都超過(guò)10%，周黑鴨給出的行業(yè)數(shù)據(jù)增速更是達(dá)17.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)按照目前鹵制品市場(chǎng)的發(fā)展，預(yù)估2017年增長(zhǎng)為15%，鹵制品市場(chǎng)零售價(jià)值將超700億元。
2011-2017年中國(guó)休閑鹵制品零售價(jià)值統(tǒng)計(jì)
數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)
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