第一章 中國食品安全檢測行業(yè)概述
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)基本概述
一、食品安全概述
（一）食品安全定義
（二）食品安全影響因素
（三）食品安全重要意義
二、食品安全檢測行業(yè)概述
（一）食品安全檢測行業(yè)定義
（二）食品安全檢測分類
（三）食品安全檢測產(chǎn)業(yè)鏈
三、食品安全檢測行業(yè)經(jīng)營模式
（一）檢測行業(yè)經(jīng)營模式
（二）實驗室檢測模式
第二節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展背景調查
一、食品安全現(xiàn)狀分析
二、食品重大安全事件回顧
三、各類食品安全狀況調查分析
（一）大類食品安全狀況調查
（二）小類食品安全狀況調查
第二章 中國食品安全檢測行業(yè)管理體系分析
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)管理體系概述
一、食品安全管理機構
（一）國家食品藥品監(jiān)督管理局
（二）衛(wèi)生部
（三）農(nóng)業(yè)部
（四）國家質檢總局
（五）商務部
（六）國家工商行政管理總局
（七）科技部
（八）其他部門
二、食品安全檢測行業(yè)管理部門
（一）行業(yè)管理部門
（二）行業(yè)管理協(xié)會
第二節(jié) 食品安全管理體系現(xiàn)狀分析
一、食品安全監(jiān)管工作成效
（一）食品安全監(jiān)管體制機制不斷完善
（二）食品安全的法律法規(guī)和標準體系
（三）食品安全監(jiān)督執(zhí)法成效較為明顯
（四）食品安全的風險監(jiān)測和評估工作
（五）食品安全檢驗檢測能力逐步提高
（六）食品安全應急管理能力不斷加強
（七）食品行業(yè)誠信體系建設逐步推進
（八）宣傳教育和社會監(jiān)督得到了加強
二、食品安全監(jiān)管主要問題
（一）監(jiān)管體制機制尚不健全
（二）食品安全監(jiān)管能力薄弱
（三）法規(guī)標準體系有待完善
（四）食品安全宣傳教育亟待加強
（五）風險監(jiān)測評估和科技支撐能力仍需提高
第三節(jié) 食品安全檢測行業(yè)相關法律法規(guī)及標準
一、食品安全檢測行業(yè)相關法律法規(guī)
二、食品安全檢測行業(yè)相關標準
第四節(jié) 食品安全檢測行業(yè)相關認證體系
一、QS質量安全
二、ISO質量體系
三、HACCP質量體系
四、GMP良好操作規(guī)范
五、有機食品認證
六、綠色食品認證
七、無公害食品認證
八、其它
第三章 國際食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀概覽
第一節(jié) 國際食品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀
一、國際食品安全檢測市場發(fā)展情況
二、美國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發(fā)展特征
三、歐盟食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發(fā)展特征
四、日本食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發(fā)展特征
第二節(jié) 國際食品安全檢測企業(yè)分析
一、國際食品安全檢測機構分析
（一）英國INTERTEK天祥集團
（二）瑞士SGS集團
（三）美國勝邦檢測公司（STR）
（四）德國萊茵檢測公司（TUV）
（五）法國必維國際檢驗集團（BV）
二、國際食品安全檢測儀器企業(yè)分析
（一）美國安捷倫（Angilent）
（二）美國萊伯泰科（Lab Tech）
（三）美國賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific）
（四）美國珀金埃爾默（Perkin Elmer）
（五）日本島津（Shimadzu）
第四章 中國食品安全檢測行業(yè)運行總體狀況
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展狀況研究
一、中外食品安全檢測行業(yè)比較
二、食品安全檢測行業(yè)總體規(guī)模
三、食品安全檢測細分市場規(guī)模
（一）國有檢測（政府、院校等）
（二）外資檢測
（三）民營檢測
四、食品安全檢測行業(yè)盈利分析
（一）國有檢測（政府、院校等）
（二）外資檢測
（三）民營檢測
第二節(jié) 基層食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、基層食品安全檢測機構生存現(xiàn)狀
二、基層食品安全檢測機構存在問題
（一）管理體制制約
（二）人員素質不高
（三）布局不合理
（四）基礎設施薄弱
（五）信息不能共享
三、對基層食品安全檢測技術能力建設的建議
（一）強化食品檢測機構的網(wǎng)絡建設
（二）建立檢測資源和檢測信息的共享平臺
（三）大力整臺食品檢驗機構
第五章 中國食品安全檢測技術研究進展及前景
第一節(jié) 食品安全檢測技術現(xiàn)狀
一、食品安全檢測技術發(fā)展現(xiàn)狀
二、食品安全檢測技術發(fā)展策略
三、食品安全檢測技術發(fā)展前景
第二節(jié) 食品安全檢測前處理技術應用研究進展
一、食品安全檢測前處理技術分析
（一）固相萃取（SPE）
（二）固相微萃?。⊿PME）
（三）分子印跡固相萃?。∕ISPE）
（四）基質固相分散萃?。∕SPDE）
（五）QuEChERS方法
（六）加速溶劑萃取（ASE）
（七）超臨界流體萃?。⊿FE）
（八）凝膠滲透色譜（GPC）
（九）免疫親和色譜（IAC）
（十）微波輔助萃?。∕AE）
（十一）微波消解
二、食品安全檢測前處理技術應用前景
第三節(jié) 食品安全檢測色譜技術應用研究進展
一、色譜技術的簡介及分類
（一）色譜技術概述
（二）色譜技術的分類
二、色譜技術在食品安全檢測中的應用
（一）在食品徽生物檢測方面的應用
（二）在食品中環(huán)境污染物測定的應用
（三）食品中農(nóng)藥獸藥殘留的分析
（四）在食品中天然毒素的分析
（五）食品中營養(yǎng)物質的分析
三、食品安全檢測色譜技術應用前景
第四節(jié) 食品安全檢測PCR技術應用研究進展
一、PCR技術原理及檢測步驟
二、實時熒光定量PCR技術及其在食品安全檢測中的應用
三、多重PCR技術及其在食品安全檢測中的應用
四、PCR-DGGE技術及其在食品安全檢測中的應用
五、免疫PCR技術在食品安全檢測中的應用
第五節(jié) 食品安全檢測ELISA技術應用研究進展
一、ELISA技術相關概述
二、ELISA在食品安全檢測中的應用
（一）食品中農(nóng)藥殘留的測定
（二）食品中違禁藥物的測定
（三）轉基因食品的檢測
（四）食品中病原微生物的檢測
（五）食品中生物毒素的檢測
三、ELISA在食品安全檢測中的應用前景
（一）ELISA技術存在的問題
（二）ELISA在食品安全檢測中的應用前景
第六節(jié) 食品安全檢測化學發(fā)光免疫分析應用研究進展
一、化學發(fā)光免疫分析類型及原理
（一）化學發(fā)光免疫分析
（二）化學發(fā)光酶聯(lián)免疫分析
（三）電化學發(fā)光免疫分析
二、化學發(fā)光免疫分析在食品安全檢測中的應用
（一）食品中微生物的檢測
（二）食品中生物毒素的檢測
（三）食品中農(nóng)藥殘留的檢測
（四）食品中獸藥殘留的檢測
三、化學發(fā)光免疫分析技術發(fā)展前景展望
第七節(jié) 食品安全檢測毛細管電泳技術應用研究進展
一、毛細管電泳技術（CE）分析
（一）毛細管電泳分離模式
（二）毛細管電泳在線富集方法
（三）毛細管電泳檢測方法
二、毛細管電泳技術在食品安全檢測中的應用
（一）氨基酸、多肽、蛋白質
（二）糖類
（三）維生素
（四）食品添加劑
（五）生物毒素
（六）抗生物及藥物殘留
（七）金屬離子
三、毛細管電泳技術在食品檢測領域的應用前景
第八節(jié) 食品安全檢測生物芯片技術應用研究進展
一、生物芯片技術的基本原理
二、生物芯片技術的種類分析
三、在食品安全檢測中的應用分析
四、在食品安全檢測中的應用前景
第九節(jié) 食品安全檢測生物傳感器技術應用研究進展
一、生物傳感器在食品安全檢測中的應用
（一）在微生物檢測中的應用
（二）在藥物殘留檢測中的應用
（三）在食品添加劑檢測中的應用
（四）在生物毒素檢測中的應用
（五）在食品鮮度檢測中的應用
二、生物傳感器在食品安全檢測中的應用展望
第十節(jié) 食品安全檢測納米技術應用研究進展
一、用于食品安全檢測的納米技術
（一）免疫納米金技術
（二）量子點的應用
（三）納米生物傳感器
（四）固相萃取-HPLC聯(lián)用技術
二、量子點在食品安全檢測中的應用研究
（一）量子點技術概述
（二）量子點在食品安全檢測中的應用
（三）量子點在食品安全檢測中的應用前景
第十一節(jié) 食品安全檢測超聲技術應用研究進展
一、超聲波技術檢測原理
二、超聲波檢測技術在食品安全中的應用
（一）超聲波檢測技術在果蔬制品中的應用
（二）超聲波檢測技術在肉禽制品中的應用
（三）超聲波檢測技術在乳制品中的應用
（四）超聲波檢測技術在糧食制品中的應用
三、超聲檢測技術在食品安全檢測中的應用前景
第六章 中國國有食品安全檢測服務機構發(fā)展研究
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)競爭狀況研究
一、食品安全檢測行業(yè)競爭程度
二、食品安全檢測行業(yè)競爭格局
（一）國有
（二）民營
（三）外資
三、食品安全檢測行業(yè)競爭特點
第二節(jié) 國有食品安全檢測機構發(fā)展分析
一、國有食品安全檢測機構發(fā)展現(xiàn)狀
二、國有食品安全檢測機構檢測能力
三、國有食品安全檢測機構規(guī)模統(tǒng)計
（一）衛(wèi)生部門食品安全檢測機構規(guī)模
（二）質監(jiān)部門食品安全檢測機構規(guī)模
（三）食品藥品部門安全檢測機構規(guī)模
（四）糧食部門食品安全檢測機構規(guī)模
（五）檢驗檢疫部門安全檢測機構規(guī)模
（六）農(nóng)業(yè)部門食品安全檢測機構規(guī)模
（七）商貿(mào)部門食品安全檢測機構規(guī)模
四、國有食品安全檢測機構占比
第三節(jié) 高校食品安全檢測機構發(fā)展分析
一、高校食品安全檢測機構發(fā)展現(xiàn)狀
二、高校食品安全檢測機構規(guī)模分析
三、高校食品安全檢測機構占比分析
第七章 中國第三方食品安全檢測服務機構發(fā)展研究
第一節(jié) 第三方食品安全檢測機構發(fā)展分析
一、第三方食品安全檢測機構概述
（一）第三方食品安全檢測機構主體
（二）第三方食品安全檢測機構發(fā)展歷程
（三）第三方食品安全檢測機構發(fā)展推動力
二、第三方食品安全檢測機構業(yè)務特點
（一）客戶多、頻率高、金額小
（二）設備一次投入、更新快
（三）依賴于其他行業(yè)發(fā)展
（四）公信力是檢測機構大規(guī)模發(fā)展的關鍵
三、第三方食品安全檢測市場分析
（一）第三方食品安全檢測市場規(guī)模分析
（二）第三方食品安全檢測市場競爭格局
（三）第三方食品安全檢測市場區(qū)域格局
第二節(jié) 第三方食品安全檢測發(fā)展優(yōu)勢分析
一、第三方檢測相對于企業(yè)內部檢測的優(yōu)勢
（一）公信力強
（二）技術成熟
（三）規(guī)模效應、成本低
二、第三方檢測相對于國有機構檢測的優(yōu)勢
（一）市場化運作
（二）跨行業(yè)、跨區(qū)域經(jīng)營
第三節(jié) 第三方食品安全檢測機構品牌建設分析
一、第三方檢測機構品牌建設存在問題
（一）第三方檢測機構知名度不高
（二）第三方檢測機構品牌美譽度不夠
（三）第三方檢測機構客戶忠誠度較低
（四）第三方檢測機構品牌營銷認識不足
二、第三方檢測機構品牌建設要素
（一）質量與誠信
（二）創(chuàng)新能力
（三）恒心與持久力
（四）個性感染力
三、第三方檢測機構品牌建設策略
第四節(jié) 第三方食品安全檢測機構發(fā)展政策建議
一、政府政策支持
二、著力提高公信力和權威性
三、引導檢測企業(yè)上市
四、引導檢測企業(yè)并購重組
五、加大檢測行業(yè)人才培養(yǎng)
六、加強社會監(jiān)督嚴厲打擊行業(yè)亂象
第八章 中國食品安全檢測儀器市場分析
第一節(jié) 食品安全檢測儀器市場概況
一、食品安全檢測儀器市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展概述
三、主要食品安全檢測儀器特性比較
四、食品安全檢測儀器市場發(fā)展趨勢
第二節(jié) 食品安全通用檢測儀器市場分析
一、質譜儀市場發(fā)展研究
（一）質譜分析技術方法研究
（二）國內質譜儀器競爭格局
（三）質譜儀器應用狀況分析
（四）質譜儀器市場需求情況
（五）質譜儀器發(fā)展趨勢分析
二、色譜儀市場發(fā)展研究
（一）色譜分析技術方法研究
（二）國內色譜儀器競爭格局
（三）色譜儀器應用狀況分析
（四）色譜儀器市場需求情況
（五）色譜儀器發(fā)展趨勢分析
三、光譜儀市場發(fā)展研究
（一）光譜分析技術方法研究
（二）國內光譜儀器競爭格局
（三）光譜儀器應用狀況分析
（四）光譜儀器市場需求情況
（五）光譜儀器發(fā)展趨勢分析
第九章 中國食品安全檢測細分項目發(fā)展研究
第一節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測市場發(fā)展分析
一、農(nóng)藥市場供需狀況分析
（一）農(nóng)藥市場生產(chǎn)情況
（二）農(nóng)藥市場規(guī)模分析
二、農(nóng)藥殘留檢測市場需求分析
（一）農(nóng)藥殘留檢測概述
（二）農(nóng)藥殘留檢測項目
三、農(nóng)藥殘留檢測技術競爭格局
四、農(nóng)藥殘留檢測常用儀器設備
五、農(nóng)藥殘留檢測市場發(fā)展展望
第二節(jié) 獸藥殘留檢測市場發(fā)展分析
一、獸藥市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、獸藥殘留檢測市場需求分析
（一）獸藥殘留檢測概述
（二）獸藥殘留檢測項目
（三）獸藥殘留檢測現(xiàn)狀
（四）獸藥殘留檢測方法
三、動物源食品獸藥殘留檢測分析
四、獸藥殘留檢測市場發(fā)展前景展望
第三節(jié) 食品重金屬檢測市場發(fā)展分析
一、食品中重金屬危害
二、重金屬檢測標準
三、重金屬常用檢測設備
四、食品重金屬快速檢測方法發(fā)展方向
第四節(jié) 食品中微生物檢測市場發(fā)展分析
一、微生物概述
二、食品中微生物檢測的意義
三、食品中微生物檢測主要方法
四、微生物常用檢測設備
五、食品中肉毒桿菌的檢測
（一）肉毒桿菌概述
（二）肉毒桿菌檢測方法
（三）肉毒桿菌檢測所需儀器
六、食品微生物檢驗技術發(fā)展趨勢
第五節(jié) 食品添加劑檢測市場發(fā)展分析
一、添加及非法添加檢測概述
二、添加及非法添加檢測標準
三、添加及非法添加檢測技術
四、食品添加劑檢測機構名單
五、食品添加劑檢測市場前景展望
第六節(jié) 食品中真菌毒素檢測市場發(fā)展分析
一、真菌毒素概述
二、真菌毒素檢測標準
三、真菌毒素常用檢測技術方法
四、乳品中黃曲霉毒素的檢測
五、真菌毒素檢測市場前景展望
第七節(jié) 輻照食品檢測市場發(fā)展分析
一、輻照食品發(fā)展概述
二、輻照食品檢測方法探討
三、輻照食品安全檢測市場需求
第八節(jié) 轉基因食品檢測市場發(fā)展分析
一、轉基因食品發(fā)展概述
二、轉基因食品安全檢測市場需求
三、轉基因食品檢測技術
四、轉基因食品安全檢測技術發(fā)展趨勢
第十章 中國食品安全檢測服務機構競爭力分析
第一節(jié) 國有食品安全檢測機構競爭力分析
一、國家食品質量監(jiān)督檢疫中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構檢測能力
（五）機構人力資源
二、國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構人力資源
三、國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢驗范圍
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
四、國家食品安全風險評估中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構組織結構圖
五、國家副食品質量監(jiān)督檢驗中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
六、中國檢驗檢疫科學研究院
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢驗范圍
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
七、北京理化分析測試中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
（五）機構組織結構圖
八、北京市營養(yǎng)源研究所分析檢測中心
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構硬件設備
（五）機構組織結構圖
九、上海市食品質量監(jiān)督檢驗站
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
十、上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院
（一）機構發(fā)展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構檢測能力
第二節(jié) 第三方食品安全檢測機構競爭力分析
一、深圳華測檢測技術股份有限公司
（一）企業(yè)基本發(fā)展情況
（二）企業(yè)主要檢測產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
二、北京勤邦生物技術有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)人力資源
（五）企業(yè)榮譽概況
三、北京六角體科技發(fā)展有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)人力資源
（五）企業(yè)營銷網(wǎng)絡
四、北京維德維康生物技術有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)人力資源
（五）企業(yè)營銷網(wǎng)絡
五、深圳市綠詩源生物技術有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)人力資源
六、譜尼測試集團股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢
七、廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)競爭優(yōu)勢
（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡
八、上海源本食品質量檢驗有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展概況
（二）企業(yè)檢測項目
（三）企業(yè)研發(fā)能力
（四）企業(yè)人力資源
第十一章 中國食品安全儀器設備制造商競爭力分析
第一節(jié) 江蘇天瑞儀器股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡布局
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 聚光科技（杭州）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡布局
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 大連依利特分析儀器有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術水平
三、企業(yè)組織結構圖
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
第四節(jié) 深圳菲特立科技有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術水平
三、企業(yè)檢測項目分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
第五節(jié) 深圳市華唯計量技術開發(fā)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術水平
三、企業(yè)營銷模式分析
四、企業(yè)資質與榮譽
第十二章 中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展趨勢及預測
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展趨勢
一、食品安全檢測體系建設趨勢
（一）完善食品安全檢驗檢測體系
（二）強化食品安全監(jiān)督抽檢
（三）推進檢驗儀器設備自主化
二、食品安全檢測能力建設趨勢
三、食品安全檢測機構發(fā)展趨勢
四、食品安全檢測設備發(fā)展趨勢
第二節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景
一、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景
二、食品安全檢測服務市場化前景
三、第三方食品安全檢測市場前景
四、食品安全檢測行業(yè)潛在需求
第三節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展預測
一、食品安全檢測行業(yè)規(guī)模預測
二、食品安全檢測行業(yè)盈利預測
第十三章 中國食品安全檢測行業(yè)投資分析
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)投資概述
一、食品安全檢測行業(yè)投資環(huán)境
二、食品安全檢測行業(yè)投資特性
三、食品安全檢測行業(yè)投資壁壘
（一）法規(guī)認證壁壘
（二）技術研發(fā)壁壘
（三）資金壁壘分析
四、食品安全檢測行業(yè)盈利模式
第二節(jié) 食品安全檢測行業(yè)投資風險
一、宏觀經(jīng)濟風險分析
二、產(chǎn)業(yè)政策風險分析
三、市場競爭風險分析
四、公信力的風險分析
五、全球經(jīng)濟風險分析
六、技術研發(fā)風險分析
七、其它相關風險分析
第三節(jié) 食品安全檢測行業(yè)SWOT分析
一、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
二、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展劣勢
三、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展機會
四、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展威脅
第四節(jié) 食品安全檢測行業(yè)投資前景及潛力
一、食品安全檢測行業(yè)投資前景
二、食品安全檢測行業(yè)投資潛力
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