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內(nèi)容概括

起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當(dāng)數(shù)量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細(xì)固態(tài)晶體包容液態(tài)油脂構(gòu)成具有抵抗微細(xì)外加應(yīng)力的塑狀物態(tài)。奶油和豬脂是天然的塑性脂肪，因其在面點(diǎn)供焙食品加工中能阻斷蛋白質(zhì)與淀粉締結(jié)而酥化或軟化烘焙食品，很早就被人們重視和廣泛應(yīng)用。但資源少，滿足不了日益增大的消費(fèi)需求，這就激勵(lì)著科學(xué)家們不斷尋求開(kāi)發(fā)替代油品。目前，起酥油主要是以棕櫚油為原材料。國(guó)內(nèi)主要起酥油品牌包括益海嘉里集團(tuán)旗下的花旗牌、張家港統(tǒng)清食品有限公司旗下的統(tǒng)一牌和嘉吉糧油(南通)有限公司旗下的融佳牌等。最近幾年，受益于烘焙食品和快餐行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，起酥油的產(chǎn)量也維持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2012年，我國(guó)起酥油產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.32%；2013年，我國(guó)起酥油產(chǎn)量為105萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.44%。隨著人們生活水平的提高，人均食品消費(fèi)支出逐年提升，蛋糕市場(chǎng)銷售形勢(shì)大好。2012年，中國(guó)烘焙食品零售量達(dá)到685.39萬(wàn)噸，增速達(dá)到7.61%。2013年，中國(guó)烘焙食品零售量達(dá)到734.5萬(wàn)噸，增速達(dá)到7.17%。下游行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，使得起酥油的需求量保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。2013年，我國(guó)起酥油需求量為126萬(wàn)噸，較2012年的需求量有所下降，主要是因?yàn)?013年我國(guó)起酥油進(jìn)口量有較大幅度的下降。2014年，我國(guó)起酥油進(jìn)口需求恢復(fù)，預(yù)計(jì)我國(guó)起酥油需求量為135萬(wàn)噸。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費(fèi)的國(guó)際化，烘焙食品和洋快餐行業(yè)也將以安全衛(wèi)生作為首要發(fā)展目標(biāo)。未來(lái)烘焙食品和洋快餐行業(yè)的發(fā)展應(yīng)該要適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求。人們對(duì)烘焙食品的原材料更加關(guān)注，尤其是起酥油，由于大部分起酥油存在反式脂肪，會(huì)威脅人體健康，不含反式脂肪或少含反式脂肪的起酥油將會(huì)受到消費(fèi)者青睞。

報(bào)告目錄

第一章起酥油行業(yè)相關(guān)概述 7

第二節(jié) 起酥油行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 9

一、生產(chǎn)模式 9
二、采購(gòu)模式 9
三、銷售模式 9

第二章起酥油行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 10

第一節(jié) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 10

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 10
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 11
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 13
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 14
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 15
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 16
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 17

第二節(jié) 中國(guó)起酥油行業(yè)政策環(huán)境分析 18

一、行業(yè)相關(guān)政策分析 18
二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策影響 19

第三節(jié) 中國(guó)起酥油行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 24

一、起酥油的生產(chǎn)工藝 24
二、起酥油業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀 25
三、起酥油業(yè)技術(shù)趨勢(shì) 26

第三章中國(guó)起酥油市場(chǎng)供需分析 28

第一節(jié) 中國(guó)起酥油市場(chǎng)供給狀況 28

一、中國(guó)起酥油產(chǎn)量分析 28
二、中國(guó)起酥油產(chǎn)量預(yù)測(cè) 28

第二節(jié) 中國(guó)起酥油市場(chǎng)需求狀況 29

一、中國(guó)起酥油需求分析 29
二、中國(guó)起酥油需求預(yù)測(cè) 30

第三節(jié) 中國(guó)起酥油市場(chǎng)價(jià)格分析 30

第四章中國(guó)起酥油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 32

第一節(jié) 中國(guó)起酥油業(yè)企業(yè)數(shù)量 32

第二節(jié) 起酥油行業(yè)集中度分析 34

一、重點(diǎn)企業(yè)起酥油產(chǎn)量 34
二、起酥油行業(yè)的集中度 35

第三節(jié) 起酥油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 36

一、起酥油的主要品牌分析 36
二、起酥油品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 36

第五章中國(guó)起酥油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 37

第一節(jié) 起酥油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 37

第二節(jié) 起酥油上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 37

一、中國(guó)植物油行業(yè)現(xiàn)狀 37
二、中國(guó)植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 38
三、全球棕櫚油市場(chǎng)分析 39
（一）全球棕櫚油的產(chǎn)量 39
（二）中國(guó)棕櫚油進(jìn)口量 41
（三）中國(guó)棕櫚油消費(fèi)量 41
（四）中國(guó)棕櫚油食用量 42
（五）棕櫚油的價(jià)格變動(dòng) 43
四、全球動(dòng)物油市場(chǎng)分析 44

第三節(jié) 起酥油下游應(yīng)用需求市場(chǎng)分析 45

一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 45
（一）中國(guó)烘焙食品零售量分析 45
（二）中國(guó)烘焙食品零售額分析 45
二、中國(guó)面包行業(yè)發(fā)展分析 46
（一）中國(guó)面包零售量分析 46
（二）中國(guó)面包零售額分析 46
三、中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展分析 47
（一）中國(guó)餅干零售量分析 47
（二）中國(guó)餅干零售額分析 47
四、中國(guó)洋快餐行業(yè)發(fā)展分析 48
（一）肯德基門店數(shù)量 48
（二）必勝客門店數(shù)量 48
（三）麥當(dāng)勞門店數(shù)量 49

第六章起酥油進(jìn)出口分析 51

第一節(jié) 起酥油進(jìn)口分析 51

一、進(jìn)口數(shù)量分析 51
二、進(jìn)口金額分析 51
三、進(jìn)口來(lái)源分析 52
四、進(jìn)口均價(jià)分析 52

第二節(jié) 起酥油出口分析 53

一、出口數(shù)量分析 53
二、出口金額分析 53
三、出口流向分析 54
四、出口均價(jià)分析 55

第七章國(guó)內(nèi)起酥油生產(chǎn)廠商競(jìng)爭(zhēng)力分析 56

第一節(jié) 中糧東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司 56

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 56
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 57
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 57
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 58

第二節(jié) 艾迪科食品（常熟）有限公司 58

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 58
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 60
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 60

第三節(jié) 南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司 60

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 60
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 61
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 62
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 62
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 63

第四節(jié) 嘉吉糧油(南通)有限公司 64

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 64
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 64
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 65
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 65
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 66
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 66

第五節(jié) 張家港統(tǒng)清食品有限公司 67

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 67
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 67
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 68
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 69

第八章 2018-2023年中國(guó)起酥油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析 70

第一節(jié) 2018-2023年中國(guó)起酥油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 70

第二節(jié) 2018-2023年中國(guó)起酥油行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 70

一、產(chǎn)業(yè)政策變動(dòng) 70
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 70
三、原料價(jià)格變動(dòng) 71
四、產(chǎn)品質(zhì)量安全 71

第三節(jié) 2018-2023年起酥油行業(yè)投資策略及建議 71

第九章起酥油企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 72

第一節(jié) 起酥油企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 72

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要 72
二、企業(yè)強(qiáng)做大做的需要 72
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 72

第二節(jié) 起酥油企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 73

一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 73
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 73
三、企業(yè)資源與能力 73
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 73

第三節(jié) 起酥油企業(yè)重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 74

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 74
二、企業(yè)重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 76
三、企業(yè)重點(diǎn)客戶的開(kāi)發(fā)與培育 77
四、企業(yè)重點(diǎn)客戶市場(chǎng)營(yíng)銷策略 81

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