第一章 中國食品安全檢測行業(yè)概述 24
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)基本概述 24
一、食品安全概述 24
（一）食品安全定義 24
（二）食品安全影響因素 24
（三）食品安全重要意義 25
二、食品安全檢測行業(yè)概述 25
（一）食品安全檢測行業(yè)定義 25
（二）食品安全檢測分類 26
（三）食品安全檢測產(chǎn)業(yè)鏈 26
三、食品安全檢測行業(yè)經(jīng)營模式 27
（一）檢測行業(yè)經(jīng)營模式 27
（二）實驗室檢測模式 28
第二節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展背景調(diào)查 29
一、食品安全現(xiàn)狀分析 29
二、食品重大安全事件回顧 31
三、各類食品安全狀況調(diào)查分析 33
（一）大類食品安全狀況調(diào)查 33
（二）小類食品安全狀況調(diào)查 33
第二章 中國食品安全檢測行業(yè)管理體系分析 35
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)管理體系概述 35
一、食品安全管理機構(gòu) 35
（一）國家食品藥品監(jiān)督管理局 35
（二）衛(wèi)生部 35
（三）農(nóng)業(yè)部 36
（四）國家質(zhì)檢總局 37
（五）商務部 38
（六）國家工商行政管理總局 38
（七）科技部 38
（八）其他部門 39
二、食品安全檢測行業(yè)管理部門 39
（一）行業(yè)管理部門 39
（1）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 39
（2）國家認證認可監(jiān)督管理委員會 39
（3）中國合格評定國家認可委員會 40
（二）行業(yè)管理協(xié)會 40
（1）中國認證認可協(xié)會 40
（2）中國計量測試學會 40
（3）中國分析測試協(xié)會 40
第二節(jié) 食品安全管理體系現(xiàn)狀分析 41
一、食品安全監(jiān)管工作成效 41
（一）食品安全監(jiān)管體制機制不斷完善 41
（二）食品安全的法律法規(guī)和標準體系 41
（三）食品安全監(jiān)督執(zhí)法成效較為明顯 41
（四）食品安全的風險監(jiān)測和評估工作 41
（五）食品安全檢驗檢測能力逐步提高 42
（六）食品安全應急管理能力不斷加強 42
（七）食品行業(yè)誠信體系建設逐步推進 42
（八）宣傳教育和社會監(jiān)督得到了加強 43
二、食品安全監(jiān)管主要問題 43
（一）監(jiān)管體制機制尚不健全 43
（二）食品安全監(jiān)管能力薄弱 43
（三）法規(guī)標準體系有待完善 43
（四）食品安全宣傳教育亟待加強 44
（五）風險監(jiān)測評估和科技支撐能力仍需提高 44
第三節(jié) 食品安全檢測行業(yè)相關法律法規(guī)及標準 44
一、食品安全檢測行業(yè)相關法律法規(guī) 44
（一）《新食品安全法》修訂 44
（二）《新食品原料安全性審查管理辦法》 45
（三）《衛(wèi)生部食品安全事故應急預案》 46
（四）《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》 46
（五）《食品安全國家標準管理辦法》 50
（六）《食品安全風險評估管理規(guī)定》 51
（七）《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》 55
（八）《關于進一步規(guī)范食品檢驗機構(gòu)委托檢驗工作的通知》 56
（九）《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定條件》 58
（十）《食品檢驗工作規(guī)范》 63
（十一）《國務院關于加強食品安全工作的決定》 66
二、食品安全檢測行業(yè)相關標準 72
（一）食品安全國家標準制定情況 72
（二）食品安全相關標準分析 72
（1）《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 72
（2）《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2013版）》 74
（3）《食品安全國家標準項目計劃》 79
（4）《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》 80
（5）《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 83
（6）食品安全其他標準 84
（7）《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》 84
第四節(jié) 食品安全檢測行業(yè)相關認證體系 94
一、QS質(zhì)量安全 94
二、ISO質(zhì)量體系 95
三、HACCP質(zhì)量體系 96
四、GMP良好操作規(guī)范 97
五、有機食品認證 97
六、綠色食品認證 98
七、無公害食品認證 99
八、其它 102
第三章 國際食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀概覽 104
第一節(jié) 國際食品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀 104
一、國際食品安全檢測市場發(fā)展情況 104
二、美國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 104
（一）管理機構(gòu) 104
（二）法律框架 105
（三）發(fā)展特征 105
三、歐盟食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 106
（一）管理機構(gòu) 106
（二）法律框架 106
（三）發(fā)展特征 107
四、日本食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 107
（一）管理機構(gòu) 107
（二）法律框架 108
（三）發(fā)展特征 108
第二節(jié) 國際食品安全檢測企業(yè)分析 108
一、國際食品安全檢測機構(gòu)分析 108
（一）英國INTERTEK天祥集團 108
（二）瑞士SGS集團 109
（三）美國勝邦檢測公司（STR） 110
（四）德國萊茵檢測公司（TUV） 111
（五）法國必維國際檢驗集團（BV） 111
二、國際食品安全檢測儀器企業(yè)分析 112
（一）美國安捷倫（Angilent） 112
（二）美國萊伯泰科（Lab Tech） 113
（三）美國賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific） 113
（四）美國珀金埃爾默（Perkin Elmer） 114
（五）日本島津（Shimadzu） 114
第四章 中國食品安全檢測行業(yè)運行總體狀況 116
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)發(fā)展狀況研究 116
一、中外食品安全檢測行業(yè)比較 116
二、食品安全檢測行業(yè)總體規(guī)模 117
三、食品安全檢測細分市場規(guī)模 118
（一）國有檢測（政府、院校等） 118
（二）外資檢測 119
（三）民營檢測 119
四、食品安全檢測行業(yè)盈利分析 120
（一）國有檢測（政府、院校等） 120
（二）外資檢測 120
（三）民營檢測 120
第二節(jié) 食品安全檢測行業(yè)區(qū)域布局 121
一、食品安全檢測行業(yè)重點區(qū)域布局 121
（一）環(huán)渤海區(qū)域 121
（二）長三角區(qū)域 121
（三）珠三角區(qū)域 121
二、食品安全檢測行業(yè)重點城市發(fā)展狀況 122
（一）食品安全檢測行業(yè)重點城市發(fā)展特征 122
（二）北京市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析 122
（三）上海市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析 123
（四）廣州市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析 124
（五）深圳市食品安全檢測行業(yè)發(fā)展分析 125
第三節(jié) 基層食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 125
一、基層食品安全檢測機構(gòu)生存現(xiàn)狀 125
二、基層食品安全檢測機構(gòu)存在問題 127
（一）管理體制制約 127
（二）人員素質(zhì)不高 127
（三）布局不合理 128
（四）基礎設施薄弱 128
（五）信息不能共享 128
三、對基層食品安全檢測技術(shù)能力建設的建議 128
（一）強化食品檢測機構(gòu)的網(wǎng)絡建設 128
（二）建立檢測資源和檢測信息的共享平臺 128
（三）大力整臺食品檢驗機構(gòu) 129
第五章 中國食品安全檢測技術(shù)研究進展及前景 130
第一節(jié) 食品安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀 130
一、食品安全檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 130
二、食品安全檢測技術(shù)發(fā)展策略 131
三、食品安全檢測技術(shù)發(fā)展前景 132
第二節(jié) 食品安全檢測前處理技術(shù)應用研究進展 134
一、食品安全檢測前處理技術(shù)分析 134
（一）固相萃取（SPE） 134
（二）固相微萃?。⊿PME） 134
（三）分子印跡固相萃?。∕ISPE） 135
（四）基質(zhì)固相分散萃?。∕SPDE） 135
（五）QuEChERS方法 135
（六）加速溶劑萃?。ˋSE） 136
（七）超臨界流體萃取（SFE） 136
（八）凝膠滲透色譜（GPC） 137
（九）免疫親和色譜（IAC） 137
（十）微波輔助萃?。∕AE） 137
（十一）微波消解 138
二、食品安全檢測前處理技術(shù)應用前景 138
第三節(jié) 食品安全檢測色譜技術(shù)應用研究進展 138
一、色譜技術(shù)的簡介及分類 138
（一）色譜技術(shù)概述 138
（二）色譜技術(shù)的分類 139
二、色譜技術(shù)在食品安全檢測中的應用 141
（一）在食品徽生物檢測方面的應用 141
（二）在食品中環(huán)境污染物測定的應用 141
（三）食品中農(nóng)藥獸藥殘留的分析 141
（四）在食品中天然毒素的分析 142
（五）食品中營養(yǎng)物質(zhì)的分析 142
三、食品安全檢測色譜技術(shù)應用前景 142
第四節(jié) 食品安全檢測PCR技術(shù)應用研究進展 143
一、PCR技術(shù)原理及檢測步驟 143
（一）PCR技術(shù)基本原理 143
（二）PCR技術(shù)檢測步驟 143
二、實時熒光定量PCR技術(shù)及其在食品安全檢測中的應用 144
三、多重PCR技術(shù)及其在食品安全檢測中的應用 144
四、PCR-DGGE技術(shù)及其在食品安全檢測中的應用 145
五、免疫PCR技術(shù)在食品安全檢測中的應用 146
第五節(jié) 食品安全檢測ELISA技術(shù)應用研究進展 147
一、ELISA技術(shù)相關概述 147
二、ELISA在食品安全檢測中的應用 147
（一）食品中農(nóng)藥殘留的測定 147
（二）食品中違禁藥物的測定 148
（三）轉(zhuǎn)基因食品的檢測 148
（四）食品中病原微生物的檢測 148
（五）食品中生物毒素的檢測 149
三、ELISA在食品安全檢測中的應用前景 149
（一）ELISA技術(shù)存在的問題 149
（二）ELISA在食品安全檢測中的應用前景 150
第六節(jié) 食品安全檢測化學發(fā)光免疫分析應用研究進展 150
一、化學發(fā)光免疫分析類型及原理 150
（一）化學發(fā)光免疫分析 151
（二）化學發(fā)光酶聯(lián)免疫分析 151
（三）電化學發(fā)光免疫分析 151
二、化學發(fā)光免疫分析在食品安全檢測中的應用 152
（一）食品中微生物的檢測 152
（二）食品中生物毒素的檢測 152
（三）食品中農(nóng)藥殘留的檢測 153
（四）食品中獸藥殘留的檢測 154
三、化學發(fā)光免疫分析技術(shù)發(fā)展前景展望 154
第七節(jié) 食品安全檢測毛細管電泳技術(shù)應用研究進展 155
一、毛細管電泳技術(shù)（CE）分析 155
（一）毛細管電泳分離模式 155
（二）毛細管電泳在線富集方法 157
（三）毛細管電泳檢測方法 158
二、毛細管電泳技術(shù)在食品安全檢測中的應用 160
（一）氨基酸、多肽、蛋白質(zhì) 160
（二）糖類 160
（三）維生素 161
（四）食品添加劑 161
（五）生物毒素 161
（六）抗生物及藥物殘留 162
（七）金屬離子 163
三、毛細管電泳技術(shù)在食品檢測領域的應用前景 163
第八節(jié) 食品安全檢測生物芯片技術(shù)應用研究進展 163
一、生物芯片技術(shù)的基本原理 163
二、生物芯片技術(shù)的種類分析 164
三、在食品安全檢測中的應用分析 164
四、在食品安全檢測中的應用前景 167
第九節(jié) 食品安全檢測生物傳感器技術(shù)應用研究進展 168
一、生物傳感器在食品安全檢測中的應用 168
（一）在微生物檢測中的應用 168
（二）在藥物殘留檢測中的應用 168
（三）在食品添加劑檢測中的應用 168
（四）在生物毒素檢測中的應用 169
（五）在食品鮮度檢測中的應用 169
二、生物傳感器在食品安全檢測中的應用展望 169
第十節(jié) 食品安全檢測納米技術(shù)應用研究進展 170
一、用于食品安全檢測的納米技術(shù) 170
（一）免疫納米金技術(shù) 170
（二）量子點的應用 171
（三）納米生物傳感器 171
（四）固相萃取-HPLC聯(lián)用技術(shù) 172
二、量子點在食品安全檢測中的應用研究 173
（一）量子點技術(shù)概述 173
（二）量子點在食品安全檢測中的應用 173
（三）量子點在食品安全檢測中的應用前景 175
第十一節(jié) 食品安全檢測超聲技術(shù)應用研究進展 176
一、超聲波技術(shù)檢測原理 176
二、超聲波檢測技術(shù)在食品安全中的應用 176
（一）超聲波檢測技術(shù)在果蔬制品中的應用 176
（二）超聲波檢測技術(shù)在肉禽制品中的應用 176
（三）超聲波檢測技術(shù)在乳制品中的應用 177
（四）超聲波檢測技術(shù)在糧食制品中的應用 177
三、超聲檢測技術(shù)在食品安全檢測中的應用前景 178
第六章 中國國有食品安全檢測服務機構(gòu)發(fā)展研究 179
第一節(jié) 食品安全檢測行業(yè)競爭狀況研究 179
一、食品安全檢測行業(yè)競爭程度 179
二、食品安全檢測行業(yè)競爭格局 179
（一）國有 179
（二）民營 179
（三）外資 180
三、食品安全檢測行業(yè)競爭特點 180
第二節(jié) 國有食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析 180
一、國有食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 180
二、國有食品安全檢測機構(gòu)檢測能力 180
三、國有食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模統(tǒng)計 181
（一）衛(wèi)生部門食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模 181
（二）質(zhì)監(jiān)部門食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模 181
（三）食品藥品部門安全檢測機構(gòu)規(guī)模 181
（四）糧食部門食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模 181
（五）檢驗檢疫部門安全檢測機構(gòu)規(guī)模 182
（六）農(nóng)業(yè)部門食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模 182
（七）商貿(mào)部門食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模 182
四、國有食品安全檢測機構(gòu)占比 182
第三節(jié) 高校食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析 183
一、高校食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 183
二、高校食品安全檢測機構(gòu)規(guī)模分析 184
三、高校食品安全檢測機構(gòu)占比分析 184
第七章 中國第三方食品安全檢測服務機構(gòu)發(fā)展研究 185
第一節(jié) 第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展分析 185
一、第三方食品安全檢測機構(gòu)概述 185
（一）第三方食品安全檢測機構(gòu)主體 185
（二）第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展歷程 185
（三）第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展推動力 186
二、第三方食品安全檢測機構(gòu)業(yè)務特點 187
（一）客戶多、頻率高、金額小 187
（二）設備一次投入、更新快 187
（三）依賴于其他行業(yè)發(fā)展 188
（四）公信力是檢測機構(gòu)大規(guī)模發(fā)展的關鍵 188
三、第三方食品安全檢測市場分析 188
（一）第三方食品安全檢測市場規(guī)模分析 188
（二）第三方食品安全檢測市場競爭格局 189
（三）第三方食品安全檢測市場區(qū)域格局 189
第二節(jié) 第三方食品安全檢測發(fā)展優(yōu)勢分析 190
一、第三方檢測相對于企業(yè)內(nèi)部檢測的優(yōu)勢 190
（一）公信力強 190
（二）技術(shù)成熟 191
（三）規(guī)模效應、成本低 191
二、第三方檢測相對于國有機構(gòu)檢測的優(yōu)勢 191
（一）市場化運作 191
（二）跨行業(yè)、跨區(qū)域經(jīng)營 192
第三節(jié) 第三方食品安全檢測機構(gòu)品牌建設分析 192
一、第三方檢測機構(gòu)品牌建設存在問題 192
（一）第三方檢測機構(gòu)知名度不高 192
（二）第三方檢測機構(gòu)品牌美譽度不夠 192
（三）第三方檢測機構(gòu)客戶忠誠度較低 192
（四）第三方檢測機構(gòu)品牌營銷認識不足 193
二、第三方檢測機構(gòu)品牌建設要素 193
（一）質(zhì)量與誠信 193
（二）創(chuàng)新能力 193
（三）恒心與持久力 194
（四）個性感染力 194
三、第三方檢測機構(gòu)品牌建設策略 195
第四節(jié) 第三方食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展政策建議 195
一、政府政策支持 195
二、著力提高公信力和權(quán)威性 196
三、引導檢測企業(yè)上市 196
四、引導檢測企業(yè)并購重組 196
五、加大檢測行業(yè)人才培養(yǎng) 196
六、加強社會監(jiān)督嚴厲打擊行業(yè)亂象 197
第八章 中國食品安全檢測儀器市場分析 198
第一節(jié) 食品安全檢測儀器市場概況 198
一、食品安全檢測儀器市場發(fā)展現(xiàn)狀 198
二、食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展概述 198
三、主要食品安全檢測儀器特性比較 199
四、食品安全檢測儀器市場發(fā)展趨勢 200
第二節(jié) 食品安全檢測儀器行業(yè)運行狀況 201
一、食品安全檢測儀器業(yè)發(fā)展概述 201
（一）企業(yè)數(shù)量分析 201
（二）資產(chǎn)規(guī)模分析 201
（三）銷售收入分析 202
（四）利潤總額分析 203
二、食品安全檢測儀器業(yè)成本費用分析 204
（一）銷售成本統(tǒng)計 204
（二）主要費用統(tǒng)計 205
三、食品安全檢測儀器業(yè)運營效益分析 205
（一）行業(yè)盈利能力分析 205
（二）行業(yè)的毛利率分析 207
（三）行業(yè)運營能力分析 207
（四）行業(yè)償債能力分析 209
第三節(jié) 食品安全通用檢測儀器市場分析 210
一、質(zhì)譜儀市場發(fā)展研究 210
（一）質(zhì)譜分析技術(shù)方法研究 210
（二）國內(nèi)質(zhì)譜儀器競爭格局 211
（三）質(zhì)譜儀器應用狀況分析 211
（四）質(zhì)譜儀器市場需求情況 212
（五）質(zhì)譜儀器發(fā)展趨勢分析 212
二、色譜儀市場發(fā)展研究 212
（一）色譜分析技術(shù)方法研究 212
（二）國內(nèi)色譜儀器競爭格局 212
（三）色譜儀器應用狀況分析 213
（四）色譜儀器市場需求情況 213
（五）色譜儀器發(fā)展趨勢分析 214
三、光譜儀市場發(fā)展研究 215
（一）光譜分析技術(shù)方法研究 215
（二）國內(nèi)光譜儀器競爭格局 215
（三）光譜儀器應用狀況分析 216
（四）光譜儀器市場需求情況 216
（五）光譜儀器發(fā)展趨勢分析 217
第九章 中國食品安全快速檢測細分市場調(diào)研 218
第一節(jié) 糧食類及其制品安全快速檢測市場調(diào)研 218
一、抽樣地點 218
二、抽樣數(shù) 218
三、送檢數(shù) 218
四、處理情況 219
五、檢測費用 219
第二節(jié) 水產(chǎn)品類及其制品安全快速檢測市場調(diào)研 219
一、抽樣地點 219
二、抽樣數(shù) 220
三、送檢數(shù) 220
四、處理情況 220
五、檢測費用 220
第三節(jié) 肉類及其制品安全快速檢測市場調(diào)研 221
一、抽樣地點 221
二、抽樣數(shù) 221
三、送檢數(shù) 221
四、處理情況 222
五、檢測費用 222
第四節(jié) 豆制品安全快速檢測市場調(diào)研 222
一、抽樣地點 222
二、抽樣數(shù) 223
三、送檢數(shù) 223
四、處理情況 223
五、檢測費用 223
第五節(jié) 烹調(diào)佐料安全快速檢測市場調(diào)研 224
一、抽樣地點 224
二、抽樣數(shù) 224
三、送檢數(shù) 224
四、處理情況 225
五、檢測費用 225
第六節(jié) 干貨食品安全快速檢測市場調(diào)研 225
一、抽樣地點 225
二、抽樣數(shù) 226
三、送檢數(shù) 226
四、處理情況 226
五、檢測費用 226
第七節(jié) 烘焙食品安全快速檢測市場調(diào)研 227
一、抽樣地點 227
二、抽樣數(shù) 227
三、送檢數(shù) 227
四、處理情況 228
五、檢測費用 228
第八節(jié) 方便食品安全快速檢測市場調(diào)研 228
一、抽樣地點 228
二、抽樣數(shù) 229
三、送檢數(shù) 229
四、處理情況 229
五、檢測費用 229
第九節(jié) 速凍米面制品安全快速檢測市場調(diào)研 230
一、抽樣地點 230
二、抽樣數(shù) 230
三、送檢數(shù) 230
四、處理情況 231
五、檢測費用 231
第十節(jié) 糖果蜜餞安全快速檢測市場調(diào)研 231
一、抽樣地點 231
二、抽樣數(shù) 232
三、送檢數(shù) 232
四、處理情況 232
五、檢測費用 232
第十一節(jié) 酒及飲料類安全快速檢測市場調(diào)研 233
一、抽樣地點 233
二、抽樣數(shù) 233
三、送檢數(shù) 233
四、處理情況 234
五、檢測費用 234
第十二節(jié) 罐頭制品安全快速檢測市場調(diào)研 234
一、抽樣地點 234
二、抽樣數(shù) 235
三、送檢數(shù) 235
四、處理情況 235
五、檢測費用 235
第十三節(jié) 水果安全快速檢測市場調(diào)研 236
一、抽樣地點 236
二、抽樣數(shù) 236
三、送檢數(shù) 236
四、處理情況 237
五、檢測費用 237
第十四節(jié) 蔬菜類安全快速檢測市場調(diào)研 237
一、抽樣地點 237
二、抽樣數(shù) 238
三、送檢數(shù) 238
四、處理情況 238
五、檢測費用 238
第十五節(jié) 食用油脂類安全快速檢測市場調(diào)研 239
一、抽樣地點 239
二、抽樣數(shù) 239
三、送檢數(shù) 239
四、處理情況 240
五、檢測費用 240
第十六節(jié) 乳制品安全快速檢測市場調(diào)研 240
一、抽樣地點 240
二、抽樣數(shù) 241
三、送檢數(shù) 241
四、處理情況 241
五、檢測費用 241
第十章 中國食品安全檢測細分行業(yè)發(fā)展研究 242
第一節(jié) 乳制品工業(yè) 242
一、乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 242
二、乳制品質(zhì)量安全檢測能力現(xiàn)狀 244
三、乳制品工業(yè)食品安全檢測項目 244
四、乳制品工業(yè)食品安全檢測設備需求分析 245
第二節(jié) 肉類 246
一、肉類工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 246
二、肉類食品安全檢測能力現(xiàn)狀 247
三、肉類食品安全檢測項目 248
四、肉類食品安全檢測設備需求分析 249
第三節(jié) 釀酒行業(yè) 249
一、釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 249
二、釀酒工業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 251
三、釀酒工業(yè)食品安全檢測項目 251
四、釀酒工業(yè)食品安全檢測設備需求分析 252
第四節(jié) 糧食工業(yè) 252
一、糧食工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 252
二、糧食安全檢測能力現(xiàn)狀 254
三、糧食安全檢測主要項目 255
四、糧食安全檢測設備需求分析 255
第五節(jié) 食品添加劑行業(yè) 256
一、食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 256
二、食品添加劑安全檢測能力現(xiàn)狀 258
三、食品添加劑安全檢測項目 258
四、食品添加劑安全檢測設備需求分析 259
第六節(jié) 飲料行業(yè) 261
一、飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 261
二、飲料行業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 262
三、飲料行業(yè)食品安全檢測項目 263
四、飲料行業(yè)食品安全檢測設備需求分析 264
第七節(jié) 制糖行業(yè) 264
一、制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 264
二、制糖行業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 266
四、制糖行業(yè)食品安全檢測設備需求分析 267
第八節(jié) 水產(chǎn)品工業(yè) 269
一、水產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 269
二、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 270
三、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測項目 271
四、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測設備需求分析 271
第九節(jié) 食用植物油加工業(yè) 272
一、食用植物油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 272
二、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 274
三、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測項目 274
四、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測設備需求分析 275
第十節(jié) 罐頭工業(yè) 276
一、罐頭工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 276
二、罐頭工業(yè)食品安全檢測能力現(xiàn)狀 277
三、罐頭工業(yè)食品安全檢測項目 278
四、罐頭工業(yè)食品安全檢測設備需求分析 278
第十一節(jié) 發(fā)酵制品 279
一、發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 279
二、發(fā)酵制品安全檢測能力現(xiàn)狀 280
三、發(fā)酵制品安全檢測項目 280
四、發(fā)酵制品安全檢測設備需求分析 281
一、焙烤糖制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 282
二、焙烤糖制品安全檢測能力現(xiàn)狀 284
三、焙烤糖制品安全檢測項目 284
四、焙烤糖制品安全檢測設備需求分析 285
第十一章 中國食品安全檢測細分項目發(fā)展研究 286
第一節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測市場發(fā)展分析 286
一、農(nóng)藥市場供需狀況分析 286
（一）農(nóng)藥市場生產(chǎn)情況 286
（二）農(nóng)藥市場規(guī)模分析 286
二、農(nóng)藥殘留檢測市場需求分析 287
（一）農(nóng)藥殘留檢測概述 287
（二）農(nóng)藥殘留檢測項目 288
三、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)競爭格局 288
四、農(nóng)藥殘留檢測常用儀器設備 290
（一）氣相色譜（GC） 290
（二）液相色譜（LC） 291
（三）氣質(zhì)聯(lián)用 292
（四）液質(zhì)聯(lián)用 292
（五）分光光度計 295
（六）熒光分光光度計 295
（七）薄層色譜 295
（八）毛細管電泳儀 296
（九）ELISA 297
（十）檢測試劑盒 298
（十一）酶標儀 298
五、農(nóng)藥殘留檢測市場發(fā)展展望 299
第二節(jié) 獸藥殘留檢測市場發(fā)展分析 299
一、獸藥市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 299
二、獸藥殘留檢測市場需求分析 300
（一）獸藥殘留檢測概述 300
（二）獸藥殘留檢測項目 300
（三）獸藥殘留檢測現(xiàn)狀 301
（四）獸藥殘留檢測方法 301
三、動物源食品獸藥殘留檢測分析 302
四、獸藥殘留檢測市場發(fā)展前景展望 303
第三節(jié) 食品重金屬檢測市場發(fā)展分析 303
一、食品中重金屬危害 303
二、重金屬檢測標準 305
三、重金屬常用檢測設備 305
（一）原子熒光光譜 305
（二）原子吸收光譜 306
（三）ICP-AES 306
（四）ICP-MS 307
（五）紫外/可見分光光度計 307
（六）測汞儀 308
四、食品重金屬快速檢測方法發(fā)展方向 308
第四節(jié) 食品中微生物檢測市場發(fā)展分析 309
一、微生物概述 309
二、食品中微生物檢測的意義 309
三、食品中微生物檢測主要方法 310
四、微生物常用檢測設備 311
五、食品中肉毒桿菌的檢測 312
（一）肉毒桿菌概述 312
（二）肉毒桿菌檢測方法 312
（三）肉毒桿菌檢測所需儀器 312
六、食品微生物檢驗技術(shù)發(fā)展趨勢 314
第五節(jié) 食品添加劑檢測市場發(fā)展分析 314
一、添加及非法添加檢測概述 314
二、添加及非法添加檢測標準 314
三、添加及非法添加檢測技術(shù) 315
四、食品添加劑檢測機構(gòu)名單 316
五、食品添加劑檢測市場前景展望 318
第六節(jié) 食品中真菌毒素檢測市場發(fā)展分析 319
一、真菌毒素概述 319
二、真菌毒素檢測標準 320
三、真菌毒素常用檢測技術(shù)方法 322
四、乳品中黃曲霉毒素的檢測 324
五、真菌毒素檢測市場前景展望 326
第七節(jié) 輻照食品檢測市場發(fā)展分析 326
一、輻照食品發(fā)展概述 326
二、輻照食品檢測方法探討 328
三、輻照食品安全檢測市場需求 330
第八節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品檢測市場發(fā)展分析 331
一、轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展概述 331
二、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測市場需求 333
三、轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù) 333
四、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測技術(shù)發(fā)展趨勢 336
第十二章 中國食品安全檢測行業(yè)區(qū)域市場發(fā)展現(xiàn)狀 337
第一節(jié) 山東省 337
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 337
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 338
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 338
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 339
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 340
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 340
第二節(jié) 湖北省 341
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 341
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 342
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 342
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 343
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 343
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 344
第三節(jié) 河南省 345
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 345
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 346
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 346
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 347
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 347
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 347
第四節(jié) 廣東省 348
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 348
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 349
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 350
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 350
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 351
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 351
第五節(jié) 浙江省 352
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 352
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 353
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 353
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 354
五、食品安全檢測最新項目分析 355
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 356
第六節(jié) 遼寧省 357
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 357
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 358
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 358
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 359
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 359
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 360
第七節(jié) 江蘇省 360
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 360
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 361
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 362
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 362
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 362
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 363
第八節(jié) 吉林省 364
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 364
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 365
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 366
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 367
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 367
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 368
第九節(jié) 陜西省 370
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 370
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 371
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 371
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 371
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 373
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 373
第十節(jié) 上海市 374
一、食品工業(yè)發(fā)展概況分析 374
二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計 375
三、食品安全檢測相關法律法規(guī) 375
四、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀 376
五、食品安全檢測設備競爭現(xiàn)狀 376
六、食品安全檢測能力建設規(guī)劃 376
第十三章 中國食品安全檢測服務機構(gòu)競爭力分析 378
第一節(jié) 國有食品安全檢測機構(gòu)競爭力分析 378
一、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢疫中心 378
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 378
（二）機構(gòu)檢測項目 378
（三）機構(gòu)檢驗范圍 380
（四）機構(gòu)檢測能力 380
（五）機構(gòu)人力資源 380
二、國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 381
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 381
（二）機構(gòu)檢測項目 381
（三）機構(gòu)檢驗范圍 381
（四）機構(gòu)人力資源 382
三、國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 382
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 382
（二）機構(gòu)檢驗范圍 382
（三）機構(gòu)檢測能力 382
（四）機構(gòu)人力資源 382
四、國家食品安全風險評估中心 383
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 383
（二）機構(gòu)檢測項目 383
（三）機構(gòu)檢驗范圍 383
（四）機構(gòu)組織結(jié)構(gòu)圖 384
五、國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 385
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 385
（二）機構(gòu)檢測項目 385
（三）機構(gòu)檢測能力 385
（四）機構(gòu)人力資源 385
六、中國檢驗檢疫科學研究院 386
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 386
（二）機構(gòu)檢驗范圍 386
（三）機構(gòu)檢測能力 386
（四）機構(gòu)人力資源 386
七、北京理化分析測試中心 387
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 387
（二）機構(gòu)檢測項目 387
（三）機構(gòu)檢測能力 388
（四）機構(gòu)人力資源 388
（五）機構(gòu)組織結(jié)構(gòu)圖 388
八、北京市營養(yǎng)源研究所分析檢測中心 389
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 389
（二）機構(gòu)檢測項目 389
（三）機構(gòu)檢測能力 390
（四）機構(gòu)硬件設備 390
（五）機構(gòu)組織結(jié)構(gòu)圖 392
九、上海市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 393
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 393
（二）機構(gòu)檢測項目 393
（三）機構(gòu)檢測能力 394
十、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院 394
（一）機構(gòu)發(fā)展概況 394
（二）機構(gòu)檢測項目 394
（三）機構(gòu)檢驗范圍 395
（四）機構(gòu)檢測能力 395
第二節(jié) 第三方食品安全檢測機構(gòu)競爭力分析 396
一、深圳華測檢測技術(shù)股份有限公司 396
（一）企業(yè)基本發(fā)展情況 396
（二）企業(yè)主要檢測產(chǎn)品 397
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析 397
（四）企業(yè)經(jīng)濟指標分析 398
（五）企業(yè)盈利能力分析 399
（六）企業(yè)償債能力分析 399
（七）企業(yè)運營能力分析 399
（八）企業(yè)成本費用分析 400
（九）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 400
（十）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃 401
二、北京勤邦生物技術(shù)有限公司 402
（一）企業(yè)發(fā)展概況 402
（二）企業(yè)檢測項目 403
（三）企業(yè)研發(fā)能力 404
（四）企業(yè)人力資源 404
（五）企業(yè)榮譽概況 404
（六）企業(yè)新聞動態(tài) 404
三、北京六角體科技發(fā)展有限公司 405
（一）企業(yè)發(fā)展概況 405
（二）企業(yè)檢測項目 406
（三）企業(yè)研發(fā)能力 407
（四）企業(yè)人力資源 407
（五）企業(yè)營銷網(wǎng)絡 407
四、北京維德維康生物技術(shù)有限公司 408
（一）企業(yè)發(fā)展概況 408
（二）企業(yè)檢測項目 408
（三）企業(yè)研發(fā)能力 409
（四）企業(yè)人力資源 409
（五）企業(yè)營銷網(wǎng)絡 410
五、北京華安麥科生物技術(shù)有限公司 410
（一）企業(yè)發(fā)展概況 410
（二）企業(yè)檢測項目 411
（三）企業(yè)研發(fā)能力 411
（四）企業(yè)人力資源 412
（五）企業(yè)新聞動態(tài) 412
六、深圳市綠詩源生物技術(shù)有限公司 412
（一）企業(yè)發(fā)展概況 412
（二）企業(yè)檢測項目 413
（三）企業(yè)研發(fā)能力 414
（四）企業(yè)人力資源 414
七、杭州南開日新生物技術(shù)有限公司 415
（一）企業(yè)發(fā)展概況 415
（二）企業(yè)檢測項目 415
（三）企業(yè)研發(fā)能力 416
八、杭州天邁生物科技有限公司 416
（一）企業(yè)發(fā)展概況 416
（二）企業(yè)檢測項目 417
（三）企業(yè)研發(fā)能力 417
（四）企業(yè)人力資源 418
九、上?？祆`生物科技有限公司 418
（一）企業(yè)發(fā)展概況 418
（二）企業(yè)檢測項目 419
（三）企業(yè)研發(fā)能力 419
（四）企業(yè)新聞動態(tài) 420
十、譜尼測試集團股份有限公司 420
（一）企業(yè)發(fā)展概況 420
（二）企業(yè)檢測項目 421
（三）企業(yè)研發(fā)能力 422
（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢 422
十一、廣州達元食品安全技術(shù)有限公司 423
（一）企業(yè)發(fā)展概況 423
（二）企業(yè)檢測項目 424
（三）企業(yè)競爭優(yōu)勢 424
（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡 425
十二、廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司 426
（一）企業(yè)發(fā)展概況 426
（二）企業(yè)檢測項目 427
（三）企業(yè)競爭優(yōu)勢 427
（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡 428
十三、北京錦繡大地技術(shù)檢測分析中心有限公司 429
（一）企業(yè)發(fā)展概況 429
（二）企業(yè)檢測項目 430
（三）企業(yè)研發(fā)能力 430
（四）企業(yè)人力資源 431
十四、北京康樸尼檢測技術(shù)有限公司 431
（一）企業(yè)發(fā)展概況 431
（二）企業(yè)檢測項目 431
（三）企業(yè)研發(fā)能力 432
（四）企業(yè)人力資源 432
十五、青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 432
（一）企業(yè)發(fā)展概況 432
（二）企業(yè)檢測項目 433
（三）企業(yè)競爭優(yōu)勢 434
（四）企業(yè)新聞動態(tài) 434
十六、上海源本食品質(zhì)量檢驗有限公司 435
（一）企業(yè)發(fā)展概況 435
（二）企業(yè)檢測項目 435
（三）企業(yè)研發(fā)能力 435
（四）企業(yè)人力資源 436
第十四章 中國食品安全儀器設備制造商競爭力分析 437
第一節(jié) 江蘇天瑞儀器股份有限公司 437
一、企業(yè)基本發(fā)展情況 437
二、企業(yè)主要檢測產(chǎn)品 437
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 438
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 439
五、企業(yè)盈利能力分析 439
六、企業(yè)償債能力分析 439
七、企業(yè)運營能力分析 440
八、企業(yè)成本費用分析 440
九、企業(yè)分支機構(gòu)情況 441
十、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略 442
第二節(jié) 聚光科技（杭州）股份有限公司 442
一、企業(yè)基本發(fā)展情況 442
二、企業(yè)主要檢測產(chǎn)品 443
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 443
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 444
五、企業(yè)盈利能力分析 445
六、企業(yè)償債能力分析 445
七、企業(yè)運營能力分析 445
八、企業(yè)成本費用分析 446
九、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 446
第三節(jié) 大連依利特分析儀器有限公司 448
一、企業(yè)發(fā)展簡況 448
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 449
三、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 449
四、企業(yè)新聞動態(tài) 450
第四節(jié) 深圳菲特立科技有限公司 450
一、企業(yè)發(fā)展簡況 450
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 451
三、企業(yè)檢測項目 452
第五節(jié) 深圳市華唯計量技術(shù)開發(fā)有限公司 452
一、企業(yè)發(fā)展簡況 452
二、企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 453
三、企業(yè)營銷模式分析 454
四、企業(yè)資質(zhì)與榮譽 454
第十五章 2018-2023年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展趨勢及預測 455
第一節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)發(fā)展趨勢 455
一、食品安全檢測體系建設趨勢 455
（一）完善食品安全檢驗檢測體系 455
（二）強化食品安全監(jiān)督抽檢 455
（三）推進檢驗儀器設備自主化 455
二、食品安全檢測能力建設趨勢 456
三、食品安全檢測機構(gòu)發(fā)展趨勢 456
四、食品安全檢測設備發(fā)展趨勢 457
第二節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景 457
一、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景 457
二、食品安全檢測服務市場化前景 458
三、第三方食品安全檢測市場前景 458
四、食品安全檢測行業(yè)潛在需求 458
第三節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)發(fā)展預測 459
一、2018-2023年食品安全檢測行業(yè)規(guī)模預測 459
二、2018-2023年食品安全檢測行業(yè)盈利預測 459
第十六章 2018-2023年中國食品安全檢測行業(yè)投資分析 460
第一節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)投資概述 460
一、食品安全檢測行業(yè)投資環(huán)境 460
二、食品安全檢測行業(yè)投資特性 460
三、食品安全檢測行業(yè)投資壁壘 461
（一）法規(guī)認證壁壘 461
（二）技術(shù)研發(fā)壁壘 461
（三）資金壁壘分析 461
四、食品安全檢測行業(yè)盈利模式 461
第二節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)投資風險 462
一、宏觀經(jīng)濟風險分析 462
二、產(chǎn)業(yè)政策風險分析 462
三、市場競爭風險分析 462
四、公信力的風險分析 462
五、全球經(jīng)濟風險分析 463
六、技術(shù)研發(fā)風險分析 463
七、其它相關風險分析 463
第三節(jié) 食品安全檢測行業(yè)SWOT分析 463
一、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 463
二、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展劣勢 464
三、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展機會 464
四、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展威脅 464
第四節(jié) 2018-2023年食品安全檢測行業(yè)投資前景及潛力 464
一、食品安全檢測行業(yè)投資前景 464
二、食品安全檢測行業(yè)投資潛力 465
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