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內(nèi)容概括

驢肉是肉類食品之一。生活中有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。驢肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪的綠色安全肉食品。驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛羊肉大而已。驢肉具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛功能，是較為理想的保健食品之一。以往驢肉消費(fèi)量較牛羊肉來說要低很多，現(xiàn)在隨著人們對飲食要求越來越高，驢肉消費(fèi)量也隨之增加。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬頭，下滑到2015年的542.1萬頭，每年下降約3.5%。造成毛驢存欄數(shù)連續(xù)下滑的原因，一是役用功能被農(nóng)用機(jī)械替代，加之對毛驢皮、肉、奶等開發(fā)利用不足，導(dǎo)致毛驢在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位一落千丈；二是毛驢繁育速度慢、繁殖效率低決定了見效時間長，驢存欄數(shù)增長困難。我國毛驢養(yǎng)殖區(qū)集中在東北、華北、西北等地區(qū)，2015年，毛驢存欄數(shù)最多的五個省份分別為甘肅省、內(nèi)蒙古、遼寧省、新疆和河北省，分別占總存欄數(shù)的18.90%、16.30%、15.90%、14.80%和8.70%。由于市場需求的增長，毛驢的出欄率從2010 年的30%持續(xù)攀升至目前40%左右的水平。按每頭驢平均出肉（包括驢肝肺等）100公斤計算，2016年我國驢肉產(chǎn)量約20.4萬噸。其中，河北省驢肉產(chǎn)量2.88萬噸，甘肅省1.38萬噸，遼寧省朝陽市驢肉產(chǎn)量1.72萬噸，內(nèi)蒙古赤峰市1.57萬噸。雖然近幾年國內(nèi)部分地區(qū)在大力推進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國驢產(chǎn)業(yè)也逐漸呈現(xiàn)上升趨勢，發(fā)展前景廣闊。但預(yù)計短期內(nèi)我國驢肉產(chǎn)量不會出現(xiàn)明顯的增長，產(chǎn)量或許將保持小幅波動，但驢肉價格的上漲將帶動產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長。2016年，是中國毛驢行業(yè)跨越發(fā)展的元年。繼中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會成立后，驢業(yè)專家委員會及5個專業(yè)分委會陸續(xù)成立，遺傳育種與繁殖、營養(yǎng)與飼料、健康與疾病防控、產(chǎn)品開發(fā)與加工等方面，都具備了專業(yè)組織。同時，我國《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020)》首次將驢列入特色產(chǎn)業(yè)，提出產(chǎn)業(yè)布局要堅持市場導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品。在核心區(qū)域（山東、甘肅、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古）推進(jìn)建設(shè)示范性驢產(chǎn)業(yè)基地，鞏固發(fā)展驢皮、驢奶、驢肉等傳統(tǒng)產(chǎn)品，積極研發(fā)生物制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。我國將不斷加大政策支持力度促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

報告目錄

第一章驢肉行業(yè)相關(guān)概述 7

第一節(jié) 驢肉行業(yè)相關(guān)概述 7

一、肉驢概述 7
二、驢肉定義 7
三、驢肉分類 7
四、驢肉營養(yǎng)價值 8

第二節(jié) 驢肉行業(yè)經(jīng)營模式分析 8

一、生產(chǎn)模式 8
二、采購模式 8
三、銷售模式 9

第二章 2016年驢肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 11

第一節(jié) 2016年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 11

一、中國GDP增長情況分析 11
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 12
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 13
四、全社會消費(fèi)品零售總額 14
五、全國居民收入增長分析 15
六、居民消費(fèi)價格變化分析 16
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 17

第二節(jié) 中國驢肉行業(yè)政策環(huán)境分析 18

一、行業(yè)監(jiān)管管理體制 18
二、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 18
三、行業(yè)相關(guān)支持政策 21
四、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析 23

第三節(jié) 中國驢肉行業(yè)社會環(huán)境分析 23

一、中國人口規(guī)模分析 23
二、中國肉類市場供需分析 24
三、人們對健康飲食關(guān)注 25

第三章 2011-2022年中國驢肉市場供需分析 26

第一節(jié) “十二五”中國草食畜牧業(yè)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ) 26

第二節(jié) 2011-2016年中國驢養(yǎng)殖規(guī)?，F(xiàn)狀分析 27

一、2011-2016年中國驢存欄量統(tǒng)計 27
二、2011-2016年主要地區(qū)驢存欄量 27

第三節(jié) 2011-2022年中國驢肉市場供給狀況 30

一、2011-2016年中國驢肉產(chǎn)量分析 30
二、2011-2016年主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量 31
三、2017-2022年中國驢肉產(chǎn)量預(yù)測 33
四、中國驢養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)展支持政策 34
（一）聊城市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 34
（二）濟(jì)寧市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 37
（三）赤峰市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 37
（四）包頭驢產(chǎn)業(yè)為脫貧添動力 38

第四節(jié) 2011-2022年中國驢肉市場需求狀況 39

一、中國驢肉市場需求概況 39
二、2011-2016年中國驢肉市場規(guī)模分析 39
三、2017-2022年中國驢肉市場規(guī)模預(yù)測 40

第五節(jié) 2016-2017年中國驢肉市場價格分析 41

第四章中國驢肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 43

第一節(jié) 驢肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 43

第二節(jié) 驢肉上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 43

第三節(jié) 驢肉下游銷售渠道分析 45

一、農(nóng)批市場 45
二、連鎖加盟商 45
三、大賣場 45
四、超級市場 46
五、小型超市 46
六、網(wǎng)絡(luò)銷售 47

第五章國內(nèi)驢肉生產(chǎn)廠商競爭力分析 48

第一節(jié) 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司 48

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 48
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 48
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 49
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 50
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 50

第二節(jié) 高唐縣潘家肉制品有限公司 50

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 50
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 51
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 52
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 52
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 52

第三節(jié) 山西世龍食品有限公司 53

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 53
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 54
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 55
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 56
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 56

第四節(jié) 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司 56

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 56
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 58
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 59
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 59

第五節(jié) 保定市漕河驢肉食品有限公司 59

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 59
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 60
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 61
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 62
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 62

第六章 2017-2022年中國驢肉行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析 65

第一節(jié) 2017-2022年中國驢肉行業(yè)投資前景分析 65

一、驢肉行業(yè)發(fā)展前景 65
二、驢肉發(fā)展趨勢分析 66
三、驢肉市場前景分析 67

第二節(jié) 2017-2022年中國驢肉行業(yè)投資風(fēng)險分析 67

一、驢存欄量減少 67
二、養(yǎng)殖資金短缺 67
三、突發(fā)疫病的風(fēng)險 68
四、食品安全的風(fēng)險 68
五、銷售儲運(yùn)風(fēng)險 68

第三節(jié) 2017-2022年驢肉行業(yè)投資策略及建議 69

第七章驢肉企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 70

第一節(jié) 驢肉企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 70

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 70
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 70
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 70

第二節(jié) 驢肉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 70

一、國家產(chǎn)業(yè)政策 71
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 71
三、企業(yè)資源與能力 71
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 71

第三節(jié) 驢肉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 71

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 71
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 72
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 72
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 73
五、營銷品牌戰(zhàn)略 73
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 74

第四節(jié) 驢肉企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 76

一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性分析 76
四、重點客戶的市場營銷策略分析 77

圖表目錄

圖表 1 2011-2016年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度 11
圖表 2 2014-2016年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成 12
圖表 3 2011-2016年中國工業(yè)增加值及增長速度 13
圖表 4 2011-2016年中國固定資產(chǎn)投資及增長速度 14
圖表 5 2011-2016年中國社會消費(fèi)品零售總額及增長速度 15
圖表 6 2011-2016年中國居民人均可支配收入及增長速度 16
圖表 7 2011-2016年中國貨物進(jìn)出口總額變化趨勢圖 17
圖表 8 屠宰及肉類加工行業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī) 19
圖表 9 中國肉牛屠宰加工相關(guān)政策 20
圖表 10 屠宰及肉類加工行業(yè)相關(guān)支持政策 21
圖表 11 2011-2016年中國人口總量趨勢圖 24
圖表 12 2016年中國人口數(shù)及構(gòu)成情況 24
圖表 13 2011-2016年中國肉類產(chǎn)量統(tǒng)計 25
圖表 14 2011-2016年中國驢年末存欄量及增長率統(tǒng)計 27
圖表 15 2015年全國各地區(qū)驢存欄數(shù)量及占比統(tǒng)計 28
圖表 16 2011-2016年甘肅省驢存欄量及增長率統(tǒng)計 29
圖表 17 2011-2016年內(nèi)蒙古驢存欄量及增長率統(tǒng)計 29
圖表 18 2011-2016年遼寧省驢存欄量及增長率統(tǒng)計 29
圖表 19 2011-2016年新疆驢存欄量及增長率統(tǒng)計 30
圖表 20 2011-2016年河北省驢存欄量及增長率統(tǒng)計 30
圖表 21 2011-2016年中國驢肉產(chǎn)量情況統(tǒng)計 31
圖表 22 2011-2016年河北省驢肉產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計 31
圖表 23 2011-2016年河南省驢肉產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計 31
圖表 24 2011-2016年甘肅省驢肉產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計 32
圖表 25 2011-2016年山東省部分地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計 32
圖表 26 2011-2016年遼寧省主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計 32
圖表 27 2011-2016年內(nèi)蒙古主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計 33
圖表 28 2017-2022年中國驢肉產(chǎn)量情況統(tǒng)計 33
圖表 29 2011-2016年中國驢肉市場銷售額變化趨勢圖 40
圖表 29 2017-2022年中國驢肉市場銷售額預(yù)測趨勢圖 40
圖表 30 2016年最新肉驢價格 41
圖表 31 2006-2017年出欄成年屠宰肉驢的價格情況 41
圖表 32 驢肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 43
圖表 34 大賣場渠道基本條件及特征 46
圖表 35 超級市場渠道基本條件及特征 46
圖表 36 小型超市渠道基本條件及特征 47
圖表 38 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司基本信息 48
圖表 39 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司鬧湯驢肉產(chǎn)品展示 49
圖表 40 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司部分產(chǎn)品價格情況 49
圖表 41 高唐縣潘家肉制品有限公司基本信息 51
圖表 42 高唐縣潘家肉制品有限公司主要產(chǎn)品情況 51
圖表 43 高唐縣潘家肉制品有限公司部分產(chǎn)品價格情況 52
圖表 44 山西世龍食品有限公司基本信息 53
圖表 45 山西世龍食品有限公司主要產(chǎn)品情況 54
圖表 46 山西世龍食品有限公司臘驢肉禮盒產(chǎn)品展示 55
圖表 47 山西世龍食品有限公司驢口條產(chǎn)品展示 55
圖表 48 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司基本信息 57
圖表 49 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司驢肉產(chǎn)品情況 57
圖表 50 保定市漕河驢肉食品有限公司基本信息 60
圖表 51 保定市漕河驢肉食品有限公司驢肉產(chǎn)品情況 60
圖表 52 保定市漕河驢肉食品有限公司部分產(chǎn)品價格情況 61
圖表 53 保定市漕河驢肉食品有限公司銷售網(wǎng)絡(luò) 62

版權(quán)聲明

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