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11

11
　　一、世界蛋品加工市場特征分析11
　　二、世界蛋類人類消費情況對比分析12
　　三、世界雞蛋及蛋制品市場格局12
　　四、世界蛋品出口貿(mào)易情況分析16
　　五、歐美近期蛋業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)的兩個動態(tài)16

17
　　一、美國蛋品行業(yè)發(fā)展歷程17
　　（一）“庭院式”戶外農(nóng)場模式17
　?。ǘ巴ピ菏健迸c大型專業(yè)化養(yǎng)雞場并存模式17
　?。ㄈ┘s化大型生產(chǎn)基地模式18
　　二、美國蛋品行業(yè)體化生產(chǎn)表現(xiàn)18
　　三、美國蛋品加工行業(yè)生產(chǎn)及消費情況18

21

21

23
　　一、中國GDP增長情況分析23
　　二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析24
　　三、社會固定資產(chǎn)投資分析25
　　四、全社會消費品零售總額27
　　五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析28
　　六、居民消費價格變化分析29
　　七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析30

31
　　一、四大措施促蛋業(yè)發(fā)展31
　　二、中國禽蛋標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀32
　　三、蛋品加工行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)34
　?。ㄒ唬吨腥A人民共和國食品安全法》34
　　（二）《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》55
　?。ㄈ渡虡I(yè)部系統(tǒng)冷藏、肉類、蛋品加工企業(yè)大修理基金提取使用管理試行辦法（一九六六年修改稿）》68
　　（四）《蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》73
　?。ㄎ澹渡虡I(yè)部、衛(wèi)生部關(guān)于次鮮雞蛋及發(fā)現(xiàn)腸道致病菌冰雞蛋處理的暫行衛(wèi)生規(guī)定》79
　?。兜芭c蛋制品衛(wèi)生管理辦法》82
　?。ㄆ撸吨袊妻r(nóng)產(chǎn)品管理辦法》83

87
　　一、居民食品消費結(jié)構(gòu)87
　　二、居民的消費觀念88

90

91
　　一、中國現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖模式存在的主要問題91
　　二、健康養(yǎng)殖模式——蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展之路92
　　三、中國蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀93
　　四、中國蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展趨勢94

96
　　一、整體養(yǎng)殖規(guī)劃力度欠缺，規(guī)模化程度低96
　　二、綜合管理水平與能力的提高已迫在眉睫97
　　三、蛋雞生產(chǎn)中疫病防治問題突出，防疫體系有待改善97
　　四、種雞選育水平較低、凈化觀念滯后98
　　五、免疫抑制病控制不力98
　　六、部分養(yǎng)殖戶飼料問題較突出98

98
　　一、向政府相關(guān)部門大力推進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)劃引導(dǎo)，規(guī)范養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)挑戰(zhàn)98
　　二、向提高基層養(yǎng)雞行業(yè)技術(shù)人員的自身素質(zhì)和專業(yè)水平挑戰(zhàn)98
　　三、向大力提高育種體系建設(shè)，做好疾病的凈化工作挑戰(zhàn)99
　　四、向加快綜合管理水平與能力的提高，加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)管理挑戰(zhàn)99
　　五、向走出疫病防控誤區(qū)、建立合理科學(xué)的防疫制度挑戰(zhàn)99
　　六、向合理科學(xué)的用藥挑戰(zhàn)99
　　七、向信息技術(shù)應(yīng)用挑戰(zhàn)99
　　八、向高素質(zhì)化管理挑戰(zhàn)100

100
　　一、加大對蛋雞企業(yè)的扶持力度，緩解企業(yè)融資難的問題100
　　二、確定行業(yè)基本準(zhǔn)入門檻，落實入市前的檢驗檢疫制度100
　　三、鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)民成立蛋雞養(yǎng)殖合作社，推動蛋雞的規(guī)?；I(yè)化養(yǎng)殖101
　　四、充分發(fā)揮政府宏觀調(diào)控職能，降低行業(yè)風(fēng)險101
　　五、對于有實力、大規(guī)模的蛋雞生產(chǎn)企業(yè)給予必要的政策傾斜101
　　六、加大投入，推動國內(nèi)優(yōu)良種雞資源研發(fā)體系的建立和完善102

103
　　一、專家駁斥皮蛋致癌論：規(guī)范使用添加劑是安全的103
　　二、湖北省蛋品加工比例居全國首位104
　　三、神丹公司蛋品深加工新品面市104
　　四、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蛋品加工技術(shù)中心獲批建104

105
　　一、中國蛋品加工行業(yè)發(fā)展概況105
　　二、中國是世界上最大的蛋品生產(chǎn)國和消費國106
　　三、中國雞蛋生產(chǎn)和消費情況107
　　四、中國蛋品主要產(chǎn)業(yè)分布108
　　五、中國雞蛋加工品發(fā)展特點109
　　六、中國蛋品加工設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀110

113
　　一、蛋制品的概念界定113
　　二、完善蛋制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)113
　　三、突破蛋源對加工業(yè)的制約114
　　四、全面升級蛋品加工方式114
　　五、蛋制品消費的宣傳與引導(dǎo)115

116
　　一、中國蛋品加工行業(yè)發(fā)展概況116
　　二、中國蛋品加工行業(yè)發(fā)展概況117
　　三、中國蛋品加工行業(yè)發(fā)展概況119

120
　　一、企業(yè)數(shù)量增長分析120
　　二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析121
　　三、銷售規(guī)模增長分析123
　　四、利潤規(guī)模增長分析125

127
　　一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析127
　　二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析129
　　三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析131
　　四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析133

135
　　一、銷售成本統(tǒng)計135
　　二、主要費用統(tǒng)計136

136
　　一、償債能力分析136
　　二、盈利能力分析137
　　三、運營能力分析139

141

142
　　一、德青源建成循環(huán)養(yǎng)殖生產(chǎn)園142
　　二、深圳文錦渡口岸退運無法溯源供港蛋品142
　　三、湖北蛋品出口遭遇滑鐵盧143
　　四、湖北省蛋品生產(chǎn)試點遠(yuǎn)程監(jiān)控實時確認(rèn)原產(chǎn)地信息143

144
　　一、禽蛋市場價格情況144
　　二、雞蛋市場空間大147
　　三、蛋品市場占有率情況148

149
　　一、目標(biāo)市場149
　　二、出口來源地149
　　三、出口方式與出口主體150
　　四、蛋制品比重150

151

152

152

153
　　一、溶菌酶153
　　二、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白155
　　三、蛋清多肽156
　　四、卵黃抗體156
　　五、卵磷脂160
　　六、卵黃磷蛋白161

162
　　一、中國帶殼禽蛋進(jìn)口分析162
　?。ㄒ唬で莸斑M(jìn)口數(shù)量情況162
　　（二）帶殼禽蛋進(jìn)口金額情況163
　?。ㄈで莸斑M(jìn)口均價分析163
　　二、中國帶殼禽蛋出口分析163
　?。ㄒ唬で莸俺隹跀?shù)量情況163
　?。ǘで莸俺隹诮痤~情況164
　　（三）帶殼禽蛋出口均價分析164

165
　　一、中國去殼禽蛋及蛋黃進(jìn)口分析165
　?。ㄒ唬┤で莸凹暗包S進(jìn)口數(shù)量情況165
　　（二）去殼禽蛋及蛋黃進(jìn)口金額情況165
　?。ㄈ┤で莸凹暗包S進(jìn)口均價分析165
　　二、中國去殼禽蛋及蛋黃出口分析166
　?。ㄒ唬┤で莸凹暗包S出口數(shù)量情況166
　　（二）去殼禽蛋及蛋黃出口金額情況166
　?。ㄈ┤で莸凹暗包S出口均價分析166

168
　　一、品牌競爭分析168
　　二、價格競爭分析168
　　三、加工設(shè)備競爭分析168

169
　　一、區(qū)域集中度分析169
　　二、企業(yè)集中度分析170
　　三、行業(yè)集中度分析170

170
　　一、堅守核心主業(yè)170
　　二、構(gòu)建優(yōu)質(zhì)渠道171
　　三、整合優(yōu)質(zhì)資源171
　　四、提升經(jīng)營能力172
　　五、樹立品牌形象172
　　六、調(diào)整市場策略174

176
　　一、企業(yè)基本情況176
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析176
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析176
　　四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布177
　　五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析177

178
　　一、企業(yè)基本情況178
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析178
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析179
　　四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析179

180
　　一、企業(yè)基本情況180
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析180
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析180
　　四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布181
　　五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析182

182
　　一、企業(yè)基本情況182
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析182
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析183
　　四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布183

183
　　一、企業(yè)基本情況183
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析184
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析184
　　四、企業(yè)資質(zhì)榮譽185

185
　　一、企業(yè)基本情況185
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析186
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析186
　　四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析187

187
　　一、企業(yè)基本情況187
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析187
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析188
　　四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析188

189
　　一、企業(yè)基本情況分析189
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析189
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析190
　　四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布190
　　五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析190

191
　　一、企業(yè)基本情況191
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析191
　　三、企業(yè)經(jīng)營情況分析192
　　四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析192

192
　　一、企業(yè)基本情況192
　　二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析193
　　三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布194
　　四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析194

195
　　一、中國綠色蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析195
　　二、蛋品市場需求龐大196
　　三、國內(nèi)蛋品深加工發(fā)展?jié)摿薮?97

197
　　一、清潔蛋引領(lǐng)未來鮮雞蛋的消費趨勢197
　　二、蛋品包裝技術(shù)發(fā)展走勢198
　　三、蛋品加工設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢198

199
　　一、中國禽蛋生產(chǎn)情況預(yù)測分析199
　　二、中國雞蛋消費情況預(yù)測分析199
　　三、中國蛋品加工行業(yè)預(yù)測分析200
　　四、中國蛋品進(jìn)出口貿(mào)易預(yù)測分析200

201

201
　　一、加快行業(yè)集中，建立高效集約化產(chǎn)銷體系201
　　二、提高蛋品比率，滿足國內(nèi)外市場不同需求201
　　三、接軌國際市場，建立食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)202
　　四、加大資金投入，研制高附加值的蛋品202
　　五、發(fā)展國際貿(mào)易加大蛋品出口203

205
　　一、中國蛋品市場存在巨大商機(jī)205
　　二、綠色蛋品投資潛力分析205

205
　　一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險205
　　二、市場競爭風(fēng)險206
　　三、原料蛋價格波動風(fēng)險206
　　四、質(zhì)量安全風(fēng)險207

207

　　圖表 1 世界各地區(qū)雞蛋及蛋制品零售量統(tǒng)計13
　　圖表 2 世界主要地區(qū)雞蛋及蛋制品銷售結(jié)構(gòu)圖15
　　圖表 3 世界主要國家雞蛋及蛋制品銷售結(jié)構(gòu)圖16
　　圖表 4 美國雞蛋及蛋制品行業(yè)銷售情況統(tǒng)計19
　　圖表 5 日本雞蛋及蛋制品行業(yè)銷售情況統(tǒng)計21
　　圖表 6 中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖24
　　圖表 7 國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計24
　　圖表 8 規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖25
　　圖表 9 中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖26
　　圖表 10 中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖27
　　圖表 11 中國主要消費品零售額及增長速度統(tǒng)計28
　　圖表 12 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖29
　　圖表 13 中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖29
　　圖表 14 中國居民消費價格月度變化趨勢圖30
　　圖表 15 中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖31
　　圖表 16 再制蛋類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表76
　　圖表 17 干蛋類、冰蛋類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表77
　　圖表 18 其他類蛋制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表78
　　圖表 19 中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年食品現(xiàn)金消費支出統(tǒng)計87
　　圖表 20 中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年食品消費結(jié)構(gòu)88
　　圖表 21 中國雞蛋銷售情況統(tǒng)計108
　　圖表 22 中國禽蛋產(chǎn)量及增長情況統(tǒng)計108
　　圖表 23 中國主要省份禽蛋產(chǎn)量結(jié)構(gòu)圖109
　　圖表 24 中國蛋品深加工設(shè)備111
　　圖表 25 中國蛋品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計116
　　圖表 26 中國蛋品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計118
　　圖表 27 中國蛋品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計119
　　圖表 28 中國蛋品加工企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖120
　　圖表 29 中國各省區(qū)蛋品加工企業(yè)數(shù)量比較121
　　圖表 30 中國蛋品加工行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計122
　　圖表 31 中國蛋品加工行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢圖122
　　圖表 32 中國各省區(qū)蛋品加工行業(yè)資產(chǎn)比較123
　　圖表 33 中國蛋品加工行業(yè)銷售收入統(tǒng)計124
　　圖表 34 中國蛋品加工行業(yè)銷售收入變化趨勢圖124
　　圖表 35 中國各省區(qū)蛋品加工行業(yè)銷售收入比較125
　　圖表 36 中國蛋品加工行業(yè)利潤總額統(tǒng)計126
　　圖表 37 中國蛋品加工行業(yè)利潤變化趨勢圖126
　　圖表 38 中國各省區(qū)蛋品加工行業(yè)利潤總額比較127
　　圖表 39 中國不同規(guī)模蛋品加工企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計128
　　圖表 40 中國不同規(guī)模蛋品加工企業(yè)數(shù)量所占份額128
　　圖表 41 中國不同所有制蛋品加工企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計128
　　圖表 42 中國不同所有制蛋品加工企業(yè)數(shù)量所占份額129
　　圖表 43 中國不同規(guī)模蛋品加工企業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計129
　　圖表 44 中國不同規(guī)模的蛋品加工企業(yè)資產(chǎn)總額所占份額130
　　圖表 45 不同所有制蛋品加工企業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計130
　　圖表 46 不同性質(zhì)的蛋品加工企業(yè)資產(chǎn)總額所占份額131
　　圖表 47 不同規(guī)模蛋品加工企業(yè)銷售收入統(tǒng)計131
　　圖表 48 中國不同規(guī)模的蛋品加工企業(yè)銷售收入份額132
　　圖表 49 不同所有制蛋品加工企業(yè)銷售收入統(tǒng)計132
　　圖表 50 不同性質(zhì)的蛋品加工企業(yè)銷售收入所占份額133
　　圖表 51 不同規(guī)模蛋品加工企業(yè)利潤總額比較133
　　圖表 52 不同規(guī)模的蛋品加工企業(yè)利潤總額所占份額134
　　圖表 53 不同所有制蛋品加工企業(yè)利潤總額統(tǒng)計134
　　圖表 54 不同性質(zhì)的蛋品加工企業(yè)利潤總額所占份額135
　　圖表 55 中國蛋品加工行業(yè)銷售成本統(tǒng)計135
　　圖表 56 中國蛋品加工行業(yè)銷售成本趨勢圖136
　　圖表 57 中國蛋品加工行業(yè)費用統(tǒng)計136
　　圖表 58 中國蛋品加工行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況137
　　圖表 59 中國蛋品加工行業(yè)毛利率情況137
　　圖表 60 中國蛋品加工行業(yè)成本費用利潤率情況138
　　圖表 61 中國蛋品加工行業(yè)銷售利潤率情況138
　　圖表 62 中國蛋品加工行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況139
　　圖表 63 中國蛋品加工行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況139
　　圖表 64 中國蛋品加工行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況140
　　圖表 65 中國蛋品加工行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況140
　　圖表 66 中國禽蛋市場價格情況統(tǒng)計144
　　圖表 67 中國雞蛋零售價格走勢圖147
　　圖表 68 中國重點零售企業(yè)禽蛋銷售前十位品牌市場占有率統(tǒng)計148
　　圖表 69 中國重點零售企業(yè)鮮雞蛋銷售前十位品牌市場占有率統(tǒng)計148
　　圖表 70 中國禽蛋進(jìn)出口代碼說明162
　　圖表 71 中國帶殼禽蛋進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計163
　　圖表 72 中國帶殼禽蛋進(jìn)口金額統(tǒng)計163
　　圖表 73 中國帶殼禽蛋進(jìn)口均價情況163
　　圖表 74 中國帶殼禽蛋出口數(shù)量統(tǒng)計164
　　圖表 75 中國帶殼禽蛋出口金額統(tǒng)計164
　　圖表 76 中國帶殼禽蛋出口均價情況164
　　圖表 77 中國去殼禽蛋及蛋黃進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計165
　　圖表 78 中國去殼禽蛋及蛋黃進(jìn)口金額統(tǒng)計165
　　圖表 79 中國去殼禽蛋及蛋黃進(jìn)口均價情況166
　　圖表 80 中國去殼禽蛋及蛋黃出口數(shù)量統(tǒng)計166
　　圖表 81 中國去殼禽蛋及蛋黃出口金額統(tǒng)計166
　　圖表 82 中國去殼禽蛋及蛋黃出口均價情況167
　　圖表 83 福建光陽蛋業(yè)股份有限公司主要蛋品情況176
　　圖表 84 福建光陽蛋業(yè)股份有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計177
　　圖表 85 湖北神丹健康食品有限公司主要蛋品情況178
　　圖表 86 湖北神丹健康食品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計179
　　圖表 87 湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司主要蛋品情況180
　　圖表 88 湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計181
　　圖表 89 湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布圖181
　　圖表 90 河北同和生物制品有限公司組織架構(gòu)圖182
　　圖表 91 河北同和生物制品有限公司主要蛋品情況183
　　圖表 92 河北同和生物制品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計183
　　圖表 93 高郵市三湖蛋品有限公司主要蛋品圖示184
　　圖表 94 高郵市三湖蛋品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計185
　　圖表 95 高郵市三湖蛋品有限公司所獲榮譽圖示185
　　圖表 96 大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司主要蛋品情況186
　　圖表 97 大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計186
　　圖表 98 吉林金翼蛋品有限公司雞蛋粉產(chǎn)品情況187
　　圖表 99 吉林金翼蛋品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計188
　　圖表 100 吉林金翼蛋品有限公司所獲部分榮譽圖示189
　　圖表 101 安徽省長友禽業(yè)有限公司主要蛋品情況190
　　圖表 102 安徽省長友禽業(yè)有限公司營業(yè)收入統(tǒng)計190
　　圖表 103 廣東正紅鴨蛋開發(fā)有限公司主要蛋品情況191
　　圖表 104 廣東正紅鴨蛋開發(fā)有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計192
　　圖表 105 山東微山湖荷花食品有限公司主要蛋品圖示193
　　圖表 106 中國禽蛋產(chǎn)量預(yù)測趨勢圖199
　　圖表 107 中國雞蛋銷量預(yù)測趨勢圖200
　　圖表 108 中國蛋品加工行業(yè)銷售收入預(yù)測趨勢圖200